Mulți oameni adoră cotletul de carne prăjit, dar nu toată lumea știe cum să-l gătească corect. Folosind această rețetă, puteți prepara acest fel de mâncare cu ușurință, simplu și foarte gust.
Vei avea nevoie:
- 600 gr de vițel dezosat,
- 2 cepe mari,
- 5 ciuperci uscate,
- piper negru,
- 1/2 cană de făină de grâu
- păstăi mici de ardei roșu iute,
- 1 lămâie
- 1/2 cană ulei vegetal
- 1 pahar de smântână
- sare.
Metoda de gătit
Spălați în prealabil și înmuiați ciupercile porcini uscate.
Luați carnea, scoateți coaja din ea, tăiați toate venele și cartilajele, spălați bine, ștergeți cu un șervețel și tăiați în patru bucăți. Bateți fiecare bucată tare, acoperiți cu ulei, turnați cu suc de lămâie, presărați piper negru, presărați sare și puneți într-un vas separat timp de 30 de minute.
Încălziți grăsimea într-o tigaie cu părțile înalte. Acum înmuiați carnea bătută în făină de grâu, puneți-o pe grăsime foarte fierbinte și prăjiți-o pe o flacără foarte mare, mai întâi pe o parte și apoi pe cealaltă, astfel încât sucul din carne să nu aibă timp să iasă în evidență. Împingeți într-o cratiță.
Curățați ceapa, tăiați în jumătăți de inele, prăjiți până se îngălbenesc, puneți-o într-o cratiță, adăugați ardei roșu iute, ciupercile tocate, turnați apa în care s-au înmuiat ciupercile, acoperiți și fierbeți 45 de minute.
Întoarceți bilele din când în când, astfel încât să nu ardă până jos.
Când carnea este suficient de moale, se toarnă smântână, se adaugă sare și piper după gust și se fierbe.
Se servește cu salată de primăvară, piure de cartofi, orez fiert.
