Rinichii făcuți conform acestei rețete sunt delicioase fragede și aromate, iar sosul adaugă o aromă bogată specială acestui fel de mâncare.
Este necesar
- - 525 g rinichi;
- - 325 g morcovi;
- - 195 g de ceapă;
- - 55 g rădăcină de pătrunjel;
- - 215 g castraveți murați;
- - 55 g de grăsime;
- - 45 g făină;
- - 345 g de roșii;
- - 15 g usturoi;
- - frunze de dafin, piper, sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți bine rinichii, îndepărtați filmul de pe ei, tăiați vasele și venele și apoi înmuiați-l în lapte timp de câteva ore. După aceea, clătește-le din nou și fierbe-le în apă cu sare timp de 10 minute.
Pasul 2
Puneți din nou rinichii în apă rece, apoi puneți-i la fiert în apă fierbinte timp de aproximativ 120 de minute. La sfârșitul gătitului, adăugați condimente la rinichi.
Pasul 3
Când mugurii sunt fierți, ar trebui să fie răciți și tăiați în bucăți mici.
Pasul 4
Ceapa și morcovii trebuie curățați, tăiați în bucăți mici și fierte într-o tigaie adâncă peste grăsime topită timp de 25 de minute. Apoi adăugați roșiile spălate și tocate la ele și fierbeți încă 12 minute.
Pasul 5
După aceea, turnați făină în legume, amestecați bine, adăugați puțin bulion din rinichi, sare. Ca urmare, ar trebui să obțineți un sos nu foarte gros.
Pasul 6
Se curăță și se toacă usturoiul, se toacă mărunt murăturile și se adaugă la sos. Transferați rinichii tocați într-o tigaie cu sos și continuați să fierbeți, acoperiți încă 12 minute.
