Supa de piure parfumat cu cartofi este completată de un ingredient foarte neobișnuit - arahide prăjite, care conferă felului de mâncare și mai multă sațietate și piquancy. Această supă este excelentă atât la cald, cât și la rece.
Ingrediente:
- Cartofi - 3 tuberculi medii;
- Cilantro;
- Ceapă - 1 buc;
- Curcuma măcinată - 5 g;
- Arahide - 120 g;
- Scortisoara macinata - 5 g;
- Ulei vegetal - 10 ml;
- Cuișoare măcinate - 5 g;
- Morcovi - 1 buc;
- Ghimbir proaspăt - 10 g;
- Usturoi - 4 cuișoare;
- Piper negru;
- Roșii în suc propriu - 100 g;
- Sare.
Pregătire:
- Spălăm și apoi curățăm morcovii și cartofii. Tăiați în cuburi mici.
- Scoateți coaja din ceapă. Tăiați leguma cât mai mică și puneți-o într-o tigaie cu ulei încălzit.
- De îndată ce ceapa este ușor aurită, trimiteți ghimbir tocat și usturoi tocat. Să continuăm să fierbem câteva minute.
- Presărați conținutul tăvii cu condimente aromate. Se amestecă bine, astfel încât să poată fi distribuite uniform.
- Acum vine rândul roșiilor: tocați și adăugați la ceapa picantă. După ce ați amestecat, lăsați pe aragaz încă 5 minute, apoi puneți morcovii tăiați și cartofii.
- Se prăjește amestecul de legume timp de 5-6 minute. Adăugați apă și așteptați să fiarbă. După aceea, vasul este gătit sub capac timp de aproximativ 25 de minute până când componentele se înmoaie (puterea focului este redusă la minimum).
- Între timp, să ne ocupăm de nuci - prăjim și scăpăm alunele de coji. Măcinați-l într-un bol de blender. Puneți acolo legumele fierte, apoi frecați-le intens, obținând o consistență cremoasă.
- Dacă vasul se dovedește a fi prea gros, diluați-l cu bulion de legume după gust.
La servire, supa picantă de piure de legume poate fi decorată cu coriandru tocat, crutoane sau o mână de arahide.
