Indiferent dacă pregătiți tăiței asiatici sau tăiței care seamănă mai mult cu pastele italienești, ambele produse reprezintă o bază excelentă pentru multe feluri de mâncare, unde a doua componentă poate fi carnea, legumele, lactatele și fructele de mare. Gătirea tăiței asiatici, spre deosebire de cea europeană, depinde de tipul său.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a fierbe în mod corespunzător tăiței asiatici, aflați tipul acestuia. Poate fi soba - fidea făcută dintr-un amestec de grâu și făină de hrișcă cu o aromă bogată de nuci, udon - fidea japoneză de făină de grâu, somen - fidea coreeană de grâu subțire sau cele mai populare fidea ramen din Japonia și China. Tipuri speciale de tăiței sunt tăiței de orez, care sunt adesea numiți tăiței de orez, și leguminoasele, cunoscute și sub numele de tăiței de sticlă sau celofan, fabricate din fasole mung bogată în amidon.
Pasul 2
Toate tipurile de tăiței asiatici de grâu și tăiței soba sunt gătite în același mod. Pentru a fierbe de la 250 la 500 de grame de paste, luați o cratiță cu 8 litri de apă și umpleți-o 2/3. Apa este adusă la fierbere și apoi tăiței sunt așezați în ea. Se fierbe timp de 4-5 minute. Fidea chineză nu este sărată, deoarece sosul de soia se adaugă de obicei la vasele unde apare. Tăiței sunt gata când pot fi filtrate cu o furculiță și scoase din oală.
Pasul 3
Scurgeți apa printr-o strecurătoare și clătiți imediat tăiței chinezi cu apă rece pentru a opri procesul de gătit. Apoi gătește conform rețetei tale.
Pasul 4
Tăiței de orez ar trebui să fie înmuiați în apă caldă timp de 5 minute înainte de gătit și apoi fiert în apă clocotită sau bulion timp de cel mult 2-3 minute.
Pasul 5
Fidea de sticlă sau fasole nu este fiartă, ci mai degrabă „preparată”. Așezați tăiței de celofan într-un castron adânc și acoperiți cu apă fierbinte fierbinte. Acoperiți cu un capac sau farfurie și lăsați să stea timp de 10-15 minute. Scurgeți apa, gătiți tăiței conform rețetei.
Pasul 6
Pentru a fierbe 100 de grame de tăiței europeni, fierbe 1 litru de apă și adaugă 1 linguriță de sare la ea. Puneți tăiței în apă clocotită și reduceți căldura la mediu. Gatiti pastele amestecand continuu. Este necesar să gătiți tăiței de la 8 la 12 minute, timpul trebuie notat din momentul în care apa din tigaie fierbe din nou. Scurgeți produsele finite printr-o strecurătoare și clătiți cu apă rece.
