Cartofii fierți sunt unul dintre felurile de mâncare delicioase și satisfăcătoare. Este un adaos excelent la puiul prăjit, porc, ciuperci, pește. Se prepară destul de simplu și rapid. Cu toate acestea, pentru a preveni transformarea cartofilor în piure de cartofi în timpul gătitului, trebuie luate în considerare mai multe nuanțe.
Este necesar
- - cartofi;
- - sare;
- - oțet;
- - murături;
- - lămâie;
- - legume care conțin acid;
- - usturoi;
- - boabe de piper negru;
- - Frunza de dafin;
- - verde;
- - lapte;
- - unt.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru cartofii fierți, alegeți soiuri roz sau galbene. Sunt mai greu de fiert decât legumele cu tuberculi albi.
Pasul 2
Folosiți tuberculi de aceeași dimensiune. Sau, tăiați cartofii mari în mai multe bucăți, astfel încât legumele să gătească uniform.
Pasul 3
Este mai bine să săriți cartofii la începutul gătitului. Sarea va împiedica fierberea legumelor. De asemenea, străpungeți tuberculii cu un cuțit înainte de a-i scufunda în apă.
Pasul 4
Cartofii sunt greu de fiert într-un mediu ușor acid. Prin urmare, puteți adăuga puțin oțet, câteva felii de castravete murat sau o felie de lămâie într-o oală cu apă clocotită. Nu vă faceți griji, vasul nu va dobândi niciun gust acru. La prepararea supei, cartofii trebuie înmuiați în bulion împreună cu legumele care conțin acid, cum ar fi varza sau roșiile.
Pasul 5
Gatiti cartofii la foc moderat. Dacă flacăra este puternică, exteriorul va fierbe rapid, iar interiorul va rămâne umed.
Pasul 6
Pentru a menține cartofii la fiert, există un astfel de truc. Așteptați să fiarbă oala cu legume. Scurgeți niște apă fierbinte și adăugați în schimb apă rece. Alternativ, lăsați cartofii să fiarbă 15 minute. Apoi scurgeți 2/3 din apă și aburiți vasul sub un capac închis.
Pasul 7
Majoritatea vitaminelor și mineralelor din cartofi se găsesc sub piele. Și pentru a nu arunca substanțe utile în coșul de gunoi, se recomandă gătirea tuberculilor în uniforma lor. Înainte de gătit, acestea trebuie clătite bine sub apă curentă și străpunse în mai multe locuri cu un ac. Acest lucru va împiedica fierberea cartofilor.
Pasul 8
Cartofii curățați se recomandă să fie scufundați în apă clocotită și nu în apă rece. Deci legumele rețin mai multe vitamine și minerale. De asemenea, puteți înmuia câțiva căței de usturoi, câteva boabe de piper negru, frunze de dafin sau ierburi într-o oală cu cartofi. Acest lucru va îmbunătăți foarte mult gustul felului de mâncare.
Pasul 9
Cartofii fierți nebuni de delicioși se obțin conform următoarei rețete. Curățați și clătiți tuberculii tineri de dimensiuni medii. Se toarnă apă într-o oală de email, se fierbe și se sare. Coborâți legumele și gătiți la foc mediu-mare timp de 10 minute.
Pasul 10
Apoi scurgeți apa și, în schimb, umpleți cartofii cu lapte la temperatura camerei. Reduceți căldura la minim și continuați să fierbeți până se înmoaie. Pentru a preveni lipirea laptelui de fundul cratiței, agitați-l din când în când. Transferați tratamentul finit într-o farfurie, adăugați unt și presărați cu ierburi. Se servește ca o farfurie separată sau ca o garnitură.
