În versiunea clasică a celebrei salate Caesar, se folosesc frunze de salată Romaine, care pot fi înlocuite cu varză de Beijing. Salata Cezar cu varză chineză se dovedește a fi incredibil de suculentă, fragedă și ușoară.
Este necesar
- - Varză de Beijing - 400 g;
- - ou de pui - 1 buc;
- - ou de prepeliță - 6 buc.;
- - parmezan - 30 g;
- - ulei de măsline - 4 linguri. l.;
- - usturoi - 2 catei;
- - Muștar Dijon - 2 linguri. l.;
- - paine alba - 3 felii;
- - oțet (9%) - 1 lingură. l.;
- - sos Worcestershire - 1 linguriță;
- - apă - 50 ml;
- - sare, piper negru, busuioc uscat - după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Fierbeți ouăle de prepeliță tari: pentru a face acest lucru, puneți-le în apă clocotită nu mai mult de 5 minute. Dați la frigider ouăle după cum urmează: scurgeți apa fierbinte și adăugați apă rece. După ce apa s-a răcit, trebuie să curățați ouăle de prepeliță.
Pasul 2
Ouăle de prepeliță vor avea un gust neobișnuit atunci când sunt murate. Pentru a face acest lucru, într-un castron, amestecați apa fiartă, zahărul, oțetul, 1 lingură. l. Muștarul Dijon, zdrobit un cățel de usturoi, apoi puneți ouăle curățate în această marinată timp de aproximativ 15 minute.
Pasul 3
Scoateți crustele din pâinea albă și tăiați pesmetul în cuburi egale de 1cm. Combinați 2 linguri. l. ulei de măsline, un cățel de usturoi și busuioc. Preîncălziți o tigaie, așezați felii de pâine pe ea, periați-le cu sosul pregătit, apoi prăjiți-le amestecând constant până se rumenesc.
Pasul 4
Se fierbe oul de pui, astfel incat albusul sa fie fiert si galbenusul sa curga. Pentru a face acest lucru, puteți face o gaură pe partea bontă a oului cu un ac.
Pasul 5
Într-un castron adânc, combinați 2 linguri. l. ulei de măsline, sos Worcestershire, suc de lămâie, 1 lingură. l. muștarul dijon și adăugați oul de pui fiert. Folosiți un blender pentru a transforma aceste ingrediente într-o pastă netedă.
Pasul 6
Tăiați sau rupeți varza chineză cu mâinile în bucăți de dimensiuni egale. Tăiați ouăle de prepeliță marinate în jumătate, adăugați crutoane la salată, apoi turnați generos cu sosul pregătit. Garnisiti salata Caesar cu varza chinezeasca cu parmezan ras.
