Frumos ca aspect, gust delicat și ușor de preparat, tortul cu ficat poate fi plăcut chiar și de cei care nu mănâncă deloc ficat. Această gustare ușoară este coaptă ca niște clătite obișnuite, care sunt apoi sandwich cu impregnare.
Este necesar
-
- Pentru test:
- - 1 kg de ficat;
- - 2 cani de faina;
- - 400 ml lapte;
- - 3 ouă;
- - Sarat la gust;
- - ulei vegetal pentru prăjit.
- Pentru umplere:
- - 100 g maioneză;
- - 500 g de șampanie;
- - 4 morcovi;
- - 5 cepe;
- - 6 catei de usturoi;
- - verdeață de mărar și pătrunjel.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți ficatul în apă rece. Orice ficat este potrivit pentru prepararea unui tort de ficat - carne de vită, porc, pui, curcan. Ficatul trebuie să fie strâns, chiar și la tăietură, nu prea întunecat. Curățați filmele de ficat, îndepărtați căile biliare și tăiați-le în bucăți. Derulați ficatul printr-o mașină de tocat carne sau macinați într-un blender. Cu cât este mai fină, cu atât prăjiturile vor fi mai moi.
Pasul 2
Adăugați ouă și lapte la carnea tocată. Piper și sare, amestecați. Adăugați făină treptat, amestecând continuu. Aluatul trebuie să fie omogen, similar cu grosimea cu aluatul pentru clătite.
Pasul 3
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Întindeți aluatul cu o lingură mare și întindeți-l astfel încât să acopere întregul fund al cratiței. Coaceți 2-3 minute, apoi întoarceți-o pe cealaltă parte și lăsați-o câteva minute. Coaceți restul prăjiturilor în același mod. Adăugați ulei după cum este necesar. Din cantitatea specificată de ingrediente, se obțin aproximativ 10-12 clătite cu diametrul de 20 cm.
Pasul 4
Curățați ceapa și morcovii. Ceapa se toacă mărunt, se războiesc morcovii. Se prajesc legumele pana se rumenesc. Spălați ciupercile, tăiați cuburi de dimensiuni medii și prăjiți până se înmoaie. Combinați ciupercile, ceapa și morcovii. Scurgeți excesul de ulei. Treceți usturoiul printr-o presă de usturoi și combinați cu maioneză. Marar și pătrunjel toacă mărunt.
Pasul 5
Colectează tortul. Crusta de ficat cu un strat subtire de maioneza cu usturoi. Puneți umplutura pe ea, apoi presărați cu ierburi. Acoperiți cu o a doua crustă și apăsați ușor. Strângeți toate prăjiturile cu umplutura. Întindeți clătita de sus cu maioneză și garniți după dorință - ierburi, gălbenuș de ou tăiat, brânză rasă, porumb conservat. Lăsați tortul cu ficat la frigider timp de 2-3 ore pentru a se înmuia bine.
