Dacă intenționați să gătiți plăcinte într-un mod rapid, nu este nimic mai bun să găsiți această rețetă. Nu este nevoie să te amesteci cu dovezi. Aluatul va fi delicios - aerisit și moale, nu veți înțelege imediat că este slab. Puteți face orice umplutură, dulce sau sărată. Să facem rapid plăcinte cu aluat de drojdie.
Este necesar
- Pentru aluat: făină - 850 g; zahăr vanilat - 1/2 plic, sare - 1,5 lingurițe; ulei vegetal - 180 ml; zahăr - 100 g; drojdie proaspătă presată - 55 g; apă caldă - 1, 5 pahare.
- Pentru umplutură: zahăr - 1 linguriță; sare - 2 lingurițe; varză - 1,5 kg.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a face plăcinte cu aluat de drojdie, este mai bine să frământați aluatul seara, astfel încât să vină în frigider noaptea. Într-o cratiță mare, frământați drojdia, zahărul, apa caldă. Adăugați zahăr vanilat, sare și unt. Se amestecă și se presară făina în porții. Frământați bine pentru a-l face moale și să nu se lipească de mâini.
Pasul 2
Acoperiți oala cu un capac și dați-o la frigider peste noapte. Dimineața, tocați varza, încălziți uleiul într-o tigaie mare, adăugați varza acolo. Se amestecă, se sare și zahărul. Se acoperă, se pune la foc mic și se fierbe la foc mic.
Pasul 3
După câteva minute, piperăm, adăugăm 2 foi de dafin, amestecăm. Fierbeti pana cand varza este frageda. Presărați cu garam masala la sfârșit, dacă este disponibil, sau adăugați mărar tocat.
Pasul 4
Să facem plăcinte din aluat de drojdie, scoatem aluatul din frigider. Rulați în bile cu diametrul de 4 centimetri și așezați-le pe o masă pre-unsă. Observați distanța dintre ele.
Pasul 5
Acoperiți cu un prosop și lăsați să stea 15 minute. Porniți cuptorul dacă bucătăria este rece, atunci aluatul se va potrivi mai bine. Dacă este cald, îl puteți porni când începeți să sculptați plăcinte. După timpul alocat, aluatul va crește în volum.
Pasul 6
Presară făină pe masă, ia o bilă și aplatizează-o puțin. Trageți toate marginile spre centru, astfel încât prăjiturile să poată fi modelate netede și frumoase. Ciupiți marginile tortelor, apăsați-le spre interior. Aplatizați mingea cu palma și rotiți-o puțin cu un sucitor.
Pasul 7
Umpleți plăcintele de aluat de drojdie cu umplutura. O lingură pentru fiecare va fi suficientă. Ciupiți marginile ca niște găluște. Acum trageți de ambele capete, aduceți-le împreună și ciupiți-le. Astfel, veți forma fundul.
Pasul 8
Așezați prăjiturile de drojdie pe o foaie de copt, cu cusătura în jos. Umpleți întreaga suprafață cu ele, lăsând goluri. Dacă doriți o crustă frumoasă, periați blaturile cu lapte îndulcit.
Pasul 9
Preîncălziți cuptorul la 190oC și coaceți timp de 15 minute până se rumenesc. Plăcintele cu aluat de drojdie slabă sunt gata. Puteți să le transferați pe un prosop și să adăugați un alt lot pe o foaie de copt. Până când nu sunt complet reci, nu le stivuiește una peste alta.
