Când doriți ceva neobișnuit și special, vă puteți diversifica prânzul sau cina și vă puteți surprinde prietenii cu mâncăruri exotice din bucătăria națională a republicilor din sud, care sunt renumite pentru mâncărurile lor din carne. Deci, chanakhi este popular - un fel de mâncare din bucătăria georgiană, care este carne coaptă în oale de lut cu legume.
În mod tradițional, carnea de miel tânără este folosită pentru gătit canakhi, dar se poate folosi și carne de porc sau de vită - aceasta este o chestiune de gust. Pentru cantitatea de ingrediente indicate în rețetă, cinci ghivece îți sunt suficiente, dacă ai nevoie de mai mult, crește proporțional cantitatea de produse.
Rețeta canahi de vită este foarte simplă. Pentru a-l prepara, pe lângă vase, veți avea nevoie de:
- 600 de grame de carne de vită tânără;
- 500 de grame de cartofi (mai buni decât cei tineri - se coc mai repede);
- 200 de grame de morcovi;
- 200 de grame de ceapă;
- 500 de grame de vinete (iarna, vinetele pot fi folosite și congelate);
- 1 buchet de mărar;
- 5 catei de usturoi;
- 3 roșii proaspete roșii de dimensiuni medii;
- adjika a oricărei înțepături, poate doar un amestec pentru adjika (alegeți, de asemenea, înțelegerea în funcție de gustul dvs.);
- Sarat la gust).
Carnea tânără de vită este tăiată chiar și în porții mici. Legumele sunt mai întâi curățate și spălate bine. Tăiați cartofii și morcovii în cuburi de aproximativ aceeași dimensiune, tăiați usturoiul cu un cuțit sau răzătoarea, tăiați vinetele felii subțiri. Ceapa se toacă mărunt.
În primul rând, ceapa se presară pe fundul oalei. Apoi, deasupra cepei, se așează carnea de vită, care se toarnă cu adjika după gust. Pentru fiecare oală, puteți crea propria dvs. versiune a picantului.
Morcovi tocati, cartofi, usturoi si vinete se adauga in continuare. Pentru a preveni ruperea roșiilor și mărarului în timpul coacerii, acestea vor trebui adăugate nu împreună cu toate legumele, ci puțin mai târziu. În caz contrar, adevăratul gust al felului de mâncare va fi stricat.
Pentru început, vasul trebuie sărat după gust, se toarnă două treimi din apă fiartă, se amestecă totul bine și se pun vasele canakhi în cuptor. Este necesar să fierbeți timp de patruzeci până la cincizeci de minute la o temperatură de 180 ° C. Apoi, vasele sunt scoase, roșiile tocate și mărarul li se adaugă, vasele sunt din nou introduse în cuptor și coapte încă vreo douăzeci de minute.
Este foarte important să mențineți o temperatură de coacere constantă. Pregătirea unui canakhi este determinată de o crustă subțire și roșii roșii și cartofi.
Un canakhi aromat, frumos de mâncare din carne poate fi servit atât în ghivece, cât și punând conținutul pe o farfurie. Dar în ghivece, chanakhi sunt mult mai plăcute din punct de vedere estetic și par mai gustoase.
