Bigus, și printre unii bigos, se referă la bucătăria slavă tradițională. Baza mâncării, desigur, pe lângă carne, este varza murată. Cea mai importantă componentă a tuturor felurilor de mâncare slave. De exemplu, în Republica Cehă, nici un fel de mâncare fierbinte nu este complet fără varză murată. Este folosit ca garnitură pentru toate tipurile de carne. Acolo soțul meu și cu mine am descoperit varza murată.
Este necesar
500 g de porc, cu siguranță varză murată, 1 ceapă mare, 1 morcov, prune uscate 150 g maioneză, sare, piper, condimente după gust
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă puțin ulei vegetal într-o cratiță sau cazan (puteți folosi și un cocoș), se pune pe un foc mic. Tăiați carnea în bucăți mici, frecați cu sare, piper și condimente, apoi puneți-o într-o cratiță și prăjiți-o puțin.
Pasul 2
Apoi adăugați ceapa tocată mărunt și morcovul ras în același loc, fierbeți la foc mic.
Pasul 3
Strângeți maioneza într-un recipient mic cu un capac etanș și turnați un pahar cu apă, închideți și agitați bine. O modalitate foarte convenabilă, deoarece maioneza se dizolvă complet și obțineți un lichid ca laptele. Se toarnă amestecul rezultat într-o cratiță, se fierbe timp de 20-30 de minute.
Pasul 4
Varza de varza o spalam foarte bine sub apa rece curenta si o taiem fasii. Apoi îl punem într-o cratiță cu carne și legume. Adăugăm și prune uscate bine spălate. Se amestecă, se închide tigaia cu un capac și se fierbe la foc mic până se înmoaie (aproximativ o oră).
Pasul 5
După ce a devenit deja clar că felul de mâncare este gata, trebuie să-l lăsați să stea încă ceva timp - 10-15 minute, astfel încât varza să absoarbă sucul de carne.
