O farfurie cu supă fierbinte din Liguria vă poate încălzi într-o seară rece. Felul de mâncare poate fi deosebit de plăcut pentru iubitorii de pește.
Este necesar
- - pește proaspăt, alb - 0,5 kg;
- - cocktail cu fructe de mare - 0,5 kg;
- - roșii - 2 buc.;
- - pasta de rosii - 2 linguri;
- - tulpină de țelină - 2-3 buc.;
- - usturoi - 2 catei;
- - sare și piper - după gust;
- - patrunjel - pentru decor.
Instrucțiuni
Pasul 1
La începutul supei dvs. ligure, pregătiți un cocktail de pește și fructe de mare. Aceste produse necesită dezghețare preliminară, este mai bine să faceți acest lucru în avans la o temperatură de +4 grade. Apoi, curățați peștele, intestinul, spălați-l. Scurgeți lichidul din pachet cu cocktailul de mare, clătiți conținutul dacă este necesar.
Pasul 2
Așezați o oală cu volum convenabil pe aragaz, turnați doi litri de apă potabilă în ea. Scufundați peștele într-o cratiță, gătiți-l o oră la foc mic.
Pasul 3
Se clătește țelina, se curăță, se taie cubulețe mici. Curățați usturoiul, zdrobiți-l, apoi tocați-l în bucăți mici. Prăjiți usturoiul și bucățile de țelină cu ulei vegetal într-o tigaie fierbinte.
Pasul 4
După 2-3 minute, adăugați cocktailul cu fructe de mare în tigaie, continuați să gătiți timp de 5-6 minute. Acoperiți tigaia cu un capac pentru a găti uniform mâncarea.
Pasul 5
Scufundați roșiile în apă clocotită 40-50 de secunde, apoi turnați peste apă cu gheață. După această procedură, scoateți pielea din legume și amintiți-vă pulpa. Adăugați piure de roșii, pastă de roșii în mâncarea din tigaie. Continuați să gătiți timp de 4-5 minute.
Pasul 6
Scoateți peștele gătit din bulion, scoateți oasele. Împărțiți pulpa de pește în bucăți. Scufundați mâncarea prăjită și bucățile de pește în bulion. Nu uita să adaugi sare după bunul tău gust. Se fierbe supa la foc mic timp de 10 minute. Serviți supă liguriană cu crutoane de usturoi sau pâine. Ornează fiecare porție cu pătrunjel.
