Teiul și lămâile sunt cele mai frecvent utilizate fructe citrice la gătit. Oferă mâncărurilor un gust proaspăt, cu acrișoare și o aromă delicată. Sunt folosite ca aditiv la salate, fructe de mare și pește, produse de patiserie. Care este diferența dintre lămâie și tei, în ce fel sunt bune pentru sănătate?
Lime și lămâie - care este diferența?
Prima diferență este culoarea. Varul este verde, iar lămâia galbenă. Gustul acestor citrice diferă, de asemenea, de aceea nu este întotdeauna posibil să înlocuiți varul cu lămâie la gătit și invers. Spre deosebire de lămâie, lămâia este mai puțin acidă; sucul de lime, de exemplu, are un gust ușor amar și ușor înțepător.
De ce sunt utile teii și lămâile?
Ambele tipuri de citrice sunt bogate în vitamina C, varul este înaintea lămâii în acest sens. Atât lămâia cât și lămâia conțin acid ascorbic, fier, potasiu, fosfor, magneziu, calciu, substanțe pectinice și uleiuri esențiale, datorită cărora aceste fructe emană o aromă incomparabilă.
Contraindicații
Trebuie amintit că lămâile și lămâile sunt contraindicate celor care suferă de gastrită, ulcer și pancreatită. Nefrita acută, enterita, hepatita și colita sunt contraindicații pentru utilizarea acestor tipuri de citrice. Intoleranța individuală poate duce la excluderea varului și a lămâii din dietă.
Cum se folosesc lămâile și lămâile la gătit
Ambele tipuri de citrice nu sunt feluri de mâncare separate. Acestea pot fi atribuite unui aditiv tonic și aromat care îmbunătățește gustul altor produse. Sucul proaspăt stors se potrivește bine cu peștele, salatele de legume, felurile de mâncare grase fierbinți și kebaburile. Diverse cocktailuri nu sunt complete fără suc de lămâie și lămâie, de exemplu, „Mojito” sau „Margarita”
Puteți adăuga var în feluri de mâncare în orice moment de preparare, iar lămâile sunt de obicei folosite chiar înainte de servire, astfel încât să nu-și piardă aroma.
