Sosurile adaugă o aromă specială preparatelor. Le puteți face singuri sau puteți cumpăra un borcan de la un producător de renume din supermarket - totul depinde de abilitățile dvs. culinare și de felul de mâncare pe care intenționați să îl serviți. Cu toate acestea, uneori o parte din sos este lăsată nefolosită. Cum îl puteți păstra fără a sacrifica gustul?
Instrucțiuni
Pasul 1
Dacă trebuie să păstrați sosul pregătit timp de două până la trei ore, puneți-l într-o baie de apă. Nu lăsați lichidul să fiarbă - acest lucru îi va afecta gustul. Nu încălziți sosurile pe bază de ulei de ou peste 60 de grade, altfel se vor stratifica.
Pasul 2
Doriți să vă păstrați sosul de casă pentru o perioadă mai lungă? Puneți-l la frigider la temperatura camerei, transferați-l într-un borcan de sticlă curat cu un capac etanș și puneți-l la frigider. Amestecurile preparate pe bază de carne, pește, ciuperci sau bulion de legume sunt păstrate timp de aproximativ o săptămână. Sosurile de lapte și smântână își păstrează calitatea nu mai mult de o zi.
Pasul 3
Maioneza de casă se păstrează 2-3 zile și același sos cu adăugarea de muștar - până la 6 zile. Până la sfârșitul acestei perioade, amestecul nu se deteriorează, dar gustul său se deteriorează semnificativ. Asigurați-vă că niciun fel de mâncare străină nu pătrunde în sosul care a fost depozitat pentru depozitare - din astfel de aditivi poate deveni acru.
Pasul 4
Sosurile industriale își păstrează gustul mult mai mult - de la două luni la șase luni. Așezați-le în secțiunea inferioară a frigiderului. Este mai bine să înlocuiți capacele metalice cu cele din sticlă sau cauciuc mai fiabile. Dacă sosul este ambalat într-o cutie, transferați-l într-un recipient de pahar sau porțelan și sigilați-l bine.
Pasul 5
Nu deschideți toate pachetele achiziționate pentru utilizare ulterioară. Așezați cutii închise într-o cămară sau într-un bufet și decupați numai după ce pachetul anterior a fost epuizat. Vă rugăm să rețineți că cu cât sunt mai puțini conservanți în produs, cu atât termenul de valabilitate este mai scurt. Când introduceți borcanul deschis în frigider, asigurați-vă că citiți eticheta - sunt indicate perioadele în care produsul poate fi consumat.
Pasul 6
Pasta de roșii naturală și hreanul proaspăt gătit au cea mai scurtă perioadă de valabilitate, în timp ce maioneza industrială, ketchupul și muștarul pot fi păstrate pentru o perioadă foarte lungă de timp. Sosul natural de soia aparține și centenarilor - o sticlă deschisă poate dura câteva săptămâni, cu condiția să fie bine închisă.
