Marshmallow este o rudă apropiată a marshmallow și marshmallow, ale cărei rădăcini se întorc în Franța. O delicatesă delicată, copiii se coc pe un foc de tabără într-un cinematograf occidental, înșirându-l pe bețe: apoi devine și mai aerisit … Și îi vom umbri aerisirea cu fursecuri de ciocolată sfărâmicioase!
Este necesar
- Pentru cookie-uri - elementele de bază:
- 400 g făină;
- 8 linguri pudră de cacao;
- 0,5 lingurițe sare;
- 250 g unt refrigerat;
- 6 gălbenușuri;
- 200 g zahăr;
- 2 linguri extract de vanilie).
- Pentru marshmallows:
- 120 ml apă;
- 120 ml melasă ușoară sau sirop;
- 340 g zahăr;
- 3 linguri (fără lamelă) gelatină;
- 4 veverițe;
- 2 linguri vanilie;
- 2 lingurițe amidon;
- 2 lingurițe zahăr glazură.
Instrucțiuni
Pasul 1
Bateți gălbenușurile cu zahăr și vanilie până se albesc. Cernem făina cu sare și cacao. Tăiați untul în bucăți mici și amestecați cu amestecul de făină cu vârful degetelor pentru a face o firimitură de ulei. Adăugați gălbenușuri, frământați aluatul. Se toarnă aluatul într-o matriță cu laturile înalte și se dă la frigider timp de o jumătate de oră. În acest moment, preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Se coace 10 minute și se răcește pe un prosop umed, fără a-l scoate din matriță.
Pasul 2
Acum să facem marshmallows. Înmuiați gelatina în 4 linguri. apă rece. În timp ce se umflă, combinați zahărul, apa și siropul într-o cratiță cu fundul greu. Fără să amestecați, aduceți la fierbere și pregătiți gătitul: îl determinăm tastând puțin sirop într-o lingură și scufundându-l în apă rece timp de un minut. Apoi îl scoatem și îl atingem cu degetul: ar trebui să simțiți că este acoperit cu o crustă ușoară și se pretează la apăsare. Bateți acest sirop într-un caramel moale. Scoateți siropul de pe foc și combinați cu gelatină.
Pasul 3
Bateți albii până la vârfurile ferme. Adăugați siropul câte puțin, apoi vanilia. Bateți aproximativ 5 minute - amestecul ar trebui să se îngroașe. Puneți acest amestec deasupra crustei de ciocolată - bază și lăsați-l la rece peste noapte.
Pasul 4
Se amestecă amidonul și zahărul glazurat și se presară peste desertul terminat. Porție și servire. Bucurați-vă de ceai!
