Borșul rece este un fel de mâncare ușor și răcoritor, minunat pentru lunile fierbinți de vară. Sfecla murată conferă supei o ușoară aciditate și o culoare roșu intens.
Este necesar
- - 3 sfeclă medie;
- - 3 linguri. oţet;
- - 1 litru de apă;
- - 4 cartofi mari;
- - 1 rădăcină de țelină;
- - cepe verzi;
- - mărar;
- - 3 ouă fierte;
- - Sarat la gust;
- - smântână.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se spală și se fierbe sfecla, se răcește și se rade. Apoi se toarnă oțet peste leguma rădăcină și se lasă la marinat timp de 4 ore.
Pasul 2
Se toarnă apă într-o cratiță, se sare după gust și se pune pe foc. Când apa fierbe, adăugați țelina mică tăiată cubulețe și cartofii sfărâmați. Gatiti legumele 10 minute, apoi puneti sfecla murata in supa si tineti-o pe aragaz inca 5 minute.
Pasul 3
Scoateți tigaia de pe foc, răciți borșul la temperatura camerei, apoi puneți-l la frigider timp de o jumătate de oră. Se toarnă supa rece în boluri, se pune câte un ou tăiat în jumătăți, se adaugă o lingură de smântână, se presară cu ceapă verde tocată mărunt și mărar.
