Acidul acetic este un element indispensabil în bucătărie. Se folosește în prepararea alimentelor de zi cu zi, precum și pentru marinate și alte lucruri gustoase. Unele gospodine îl folosesc pentru detartrarea aparatelor și în alte scopuri de uz casnic. Recunoașterea acidului acetic este foarte simplă și nu o veți putea confunda.
Instrucțiuni
Pasul 1
Mirosul este diferența caracteristică dintre acidul acetic. Este foarte ascuțit și timid în nas. Nu adulmecați o sticlă de oțet concentrat aproape, aduceți-o la 10-15 cm de nas. Dacă mirosiți aproape, fumurile din lichid pot arde căile respiratorii și vor apărea o mulțime de probleme. Încercați să nu picurați pe pielea mâinilor - vă va arde.
Pasul 2
Acidul acetic arde. Se toarnă lichid într-o farfurie mică și se aduce un chibrit, dar aveți grijă, s-ar putea să vă ardeți. Arderea este aproximativ aceeași cu cea a alcoolului obișnuit. Pe măsură ce se evaporă, se oprește. Dacă focul nu are loc, aveți fie oțet de mere, fie alt lichid, fie acid diluat.
Pasul 3
Gustul acru caracteristic vorbește de la sine. Dar nu încercați acidul direct din sticlă, vă puteți arde grav esofagul. Se toarnă o linguriță într-un pahar și se diluează cu cel puțin 20 de părți cu apă curată. Apoi puteți încerca, ar trebui să simțiți un gust acru și un miros aspru. Diluat, se folosește la prepararea diferitelor sosuri.
Pasul 4
Din păcate, acasă, nu se pot efectua experimente pentru o determinare mai exactă a substanței. De aceea, lăsați alte experimente pentru tehnicienii de laborator profesioniști. Și, desigur, nu luați substanța intern dacă aveți dubii. Acidul acetic este foarte ieftin, deci este mai bine să cumpărați unul nou decât veți fi otrăvit de o compoziție de neînțeles.
