Pentru a conserva mult timp uleiul de unt, acestea pot fi uscate, murate sau plasate în congelator pentru depozitare. Aceste procese se fac după o anumită tehnologie, apoi ciupercile prelucrate vor fi perfect conservate.
Este necesar
- Pentru decaparea untului:
- - 3 mazăre de ienibahar și 5 ardei negri;
- - 1 garoafă;
- - 2 frunze de dafin;
- - 1 umbrelă de mărar;
- - 500 ml apă pentru marinată;
- - 1 lingura de zahar;
- - 1,5 kg unt fiert;
- - 1 lingură incompletă de oțet 70%;
- - 1, 5 linguri de sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Dacă aveți norocul de a colecta mult unt, atunci înghețați o parte din recolta de ciuperci. Pentru a face acest lucru, scoateți filmul superior de pe capac. Apoi - spălați ciupercile în încă două ape.
Pasul 2
Următoarea etapă fierbe. Așezați ciupercile într-o oală cu apă clocotită. Scoateți spuma de pe suprafață de mai multe ori. După 25 de minute de fierbere, opriți focul și aruncați conținutul tăvii într-o strecurătoare.
Pasul 3
Când lichidul se scurge, puneți untul în pungi de plastic separate pentru alimente și puneți-le în congelator. Iarna, scoateți o pungă, faceți supă, salată din conținutul acesteia sau prăjiți ciuperci într-o tigaie.
Pasul 4
Boletusul prăjit se păstrează și el bine în congelator. Pregătiți-le așa cum s-a descris mai sus, dar nu le fierbeți, ci prăjiți-le imediat în ulei de floarea-soarelui rafinat. Se aranjează în pungi și se pune în congelator.
Pasul 5
Dacă doriți, puteți usca boletul. Pentru a face acest lucru, nu le spălați, ci tăiați o parte a piciorului dacă există pământ pe el. Îndepărtați filmul de pe capac și îndepărtați resturile și murdăria din ciupercă. Luați un ac cu fir de mătase și înșirați câteva ciuperci pe el.
Pasul 6
Agățați totul într-un loc cald, în afara razelor solare directe. Când ciupercile sunt complet uscate, puneți-le într-o pungă de hârtie. Înainte de utilizare, trebuie să înmuiați produsul uscat în apă, să clătiți și să adăugați la supă, să friptă.
Pasul 7
Iubitorii de ciuperci conservate pot mura untul. Curățați, clătiți bine ciupercile, puneți-le în apă fierbinte și fierbeți 20 de minute, aruncați-le într-o strecurătoare.
Pasul 8
Într-o altă cratiță, fierbeți apa cu condimente, adăugați unt fiert și fierbeți-le timp de 15 minute. Adăugați oțet, opriți focul.
Pasul 9
Puneți cadourile fierte ale pădurii în borcane sterilizate folosind o lingură cu fante. Rulați recipientul cu un capac.
Pasul 10
Pune haine pe masă, ziare pe ea. Întoarceți cutiile pe hârtie, înfășurați-le pe fiecare în ea, apoi încălziți-le cu o pătură. Când conținutul s-a răcit, puneți conservele într-un loc răcoros.
Pasul 11
Dacă trebuie să păstrați untul doar până a doua zi, apoi curățați-le, clătiți-le și puneți-le în apă acidulată cu suc de lămâie. În această formă, vor sta în frigider de seara până dimineața.
