Termenul "aspen" în botanică modernă și gătit înseamnă mai multe soiuri de ciuperci. Toate sunt comestibile și aproape identice în gust, dar unii culegători de ciuperci, totuși, cred că anumite soiuri sunt mai gustoase decât altele.
Instrucțiuni
Pasul 1
În exterior, este destul de simplu să se identifice boletus în pădure. Au de obicei un capac portocaliu, roșu sau maro și o carne albastră pe tăietură. Aceste ciuperci diferă de ciupercile boletus asemănătoare ca aspect cu ele într-un picior destul de îndesat și gros. Dar trebuie amintit și faptul că, împreună cu semnele externe, nu se poate miza 100% pe locul de creștere al ciupercilor aspen. Acest nume le-a fost dat nu numai datorită apropierii de aspen, ci și din motivul că capacele de ciuperci au o culoare asemănătoare cu frunzele acestui copac care cad toamna, care pot fi găsite sub alte plante, de exemplu, din cauza Vantul.
Pasul 2
Nu este întotdeauna ușor să navigați care boletus este în fața dvs., dar este încă posibil. De exemplu, aspectul unui bolet roșu este foarte caracteristic: capacul este emisferic cu un diametru mediu de 18-25 cm. scapă de picior și are o nuanță maroniu roșiatică, roșie sau portocalie; carnea este foarte cărnoasă și fermă, cu o culoare albă pe tăietură, care se transformă rapid în albăstrui. Boletul roșu nu are gust și miros vizibile. Stratul tubular de sub capac este alb, cu tuburi care se întunecă la atingere; piciorul este solid, foarte masiv, gri sau alb, cu solzi vizibili.
Pasul 3
Caracteristicile externe ale unui bolet de aspen galben-maroniu: o pălărie în formă de emisferă cu dimensiuni de până la 25 cm, vopsite în culoare galbenă, portocalie sau galben-maronie, cu marginile care se depășesc; carnea este albă și densă, la început devine roz pe tăietură, apoi devine albastră sau chiar devine violetă; stratul tubular este cenușiu sau măsliniu; piciorul este îndesat, cu o îngroșare vizibilă dedesubt.
Pasul 4
Un alt tip de boletus (cel mai rar dintre toate) este alb. Aceasta este o ciupercă cu un diametru mediu de 15 cm, în formă de pernă; de obicei alb, dar sunt posibile și nuanțe de gri și roz; piciorul ciupercii este destul de înalt, clavat, cu solzi cenușii sau maronii; stratul tubular de sub capac este alb-cenușiu sau ușor gălbui; carnea inițial albă pe tăietură devine albastră sau chiar se înnegrește.
Pasul 5
Boletul cu picioare colorate are un capac roz pronunțat și convex, cu o suprafață netedă; tubuli albi sau roz; un picior cilindric neted cu același lucru ca și în alte boletus boletus, solzi pronunțate aproape pe toată lungimea; pulpa este inițial albă și densă, ocazional ocru sau gălbuie, care își schimbă culoarea în albastru în punctul unei tăieturi cu un cuțit sau o pauză.
