Cotletele de curcan umplute sunt un fel de mâncare destul de neobișnuit și gustos. Potrivit atât pentru o sărbătoare festivă, cât și pentru o pauză de prânz în fiecare zi. Trebuie doar să le gătești corect.
Carnea de curcan poate fi considerată pe bună dreptate nu numai gustoasă, ci și un produs dietetic. Poate că va părea puțin uscat pentru unii, dar dacă gătiți cotletele de curcan cu umplutură, veți obține un fel de mâncare complet suculent.
Pentru umplere aveți nevoie:
Ou - 2 buc.;
Brânză tare - 150 gr.;
Unt - 50 -70 gr.
Ceapa verde - 5 pene;
Sare si piper.
Pentru carnea tocată veți avea nevoie de:
Carne de curcan - 1 kg.;
Rola mică de unt - 1 buc.;
Lapte cald - 1 lingură.;
Ceapă - 2 buc.;
Maioneză - 2 lingurițe;
Ou - 1 buc.
Sarat la gust.
Clătiți carnea de curcan și curățați filmul dacă este necesar. Derulați printr-o mașină de tocat carne cu ceapă, adăugați un coc înmuiat în lapte cald, maioneză, ou, sare și frământați.
Odată ce carnea tocată este netedă, împărțiți-le în bile mici.
Pateurile de curcan umplute vor fi destul de suculente dacă sunt preparate corespunzător:
- ouăle trebuie fierte și rase pe o răzătoare grosieră;
- congelați puțin brânza și untul și, de asemenea, radeți;
- se adauga ceapa verde tocata marunt la amestecul de oua, branza si unt;
- condimentati cu sare si piper.
Acum puteți începe să formați cotlete.
Plătiți puțin chiftelele, puneți o lingură de umplutură chiar în mijloc și conectați marginile. După ce s-au format cotlete rotunde din carne de curcan, se rulează în făină sau pesmet și se prăjește în ulei.
Dacă gazda folosește biscuiți pentru prăjire, atunci după gătit se pot curăța puțin pentru a elimina excesul de grăsime din prăjire.
Untul topit și brânza vor adăuga suculență și aromă neobișnuită vasului.
Pentru cei cărora le place să treacă puțin, puteți face cotlete de curcan umplute în aluat. În loc de făină și biscuiți, folosiți un aluat făcut din făină, ouă și apă.
