Ciorbele tradiționale devin mai devreme sau mai târziu plictisitoare. De aceea, vă recomandăm să diversificați meniul prin pregătirea supei de curcan de lămâie. Datorită lămâii din supă, vasul nu poate fi păstrat foarte mult timp (maximum două zile), deci trebuie să-l mănânci mai repede.
Este necesar
- Pentru șase porții:
- - două aripi de curcan;
- - mazăre verde congelată - 200 grame;
- - vin alb sec - 70 de mililitri;
- - șapte mazăre de piper negru;
- - lavrushka;
- - o lămâie;
- - doi morcovi, două tulpini de țelină, ceapă;
- - piper negru, ulei vegetal, sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Puneți aripile de curcan într-o cratiță, adăugați lavrushka, boabe de piper, turnați 1, 8 litri de apă, puneți pe aragaz, aduceți la fierbere, gătiți până când carnea este fragedă timp de aproximativ o oră.
Pasul 2
Tăiați cinci benzi lungi de coajă din lămâie. Strângeți o lingură de suc, lăsați-o deoparte.
Pasul 3
Dai țelină, morcov, ceapă. Încălziți două linguri de ulei vegetal într-o cratiță separată, adăugați legume, prăjiți-le timp de aproximativ șapte minute, amestecând ocazional. Adăugați suc de lămâie, coajă, turnați vin, gătiți împreună timp de trei minute.
Pasul 4
Scoateți carnea din bulion, adăugați bulionul la legume, gătiți timp de cincisprezece minute.
Pasul 5
Scoateți carnea din aripi, tăiată în bucăți mici. Puneți supă împreună cu mazăre, gătiți timp de cinci minute. Scoateți coaja din supă înainte de a o servi. Se ornează cu o felie de lămâie. Poftă bună!
