Este foarte rău că chiar și în marile supermarketuri rubarba este destul de rară și, în cel mai bun caz, doar în sezon. Cei care doresc să știe care este tortul perfect, trebuie pur și simplu să se descurce și să găsească niște rubarbă pe piață sau să-l crească ei înșiși. Și atunci toți cei care au gustat acest miracol culinar vor căuta rubarbă tot anul.
Este necesar
- - făină de grâu - 250 grame;
- - zahăr alb - 90 de grame;
- - ou de pui - 5 bucăți;
- - smântână grea - 210 mililitri;
- - vanilina - 1 lingurita;
- - lapte gras - 150 mililitri;
- - rubarba proaspata - jumatate de kilogram;
- - zahăr brun - 100 grame;
- - praf de copt - 1 lingurita;
- - unt - 110 grame;
- - sare - după preferință.
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi trebuie să pregătiți aluatul. Pregătiți o suprafață de lucru plană, confortabilă și curată și cerneti făina pe ea de câteva ori. Apoi presărați praful de copt, trei linguri de zahăr alb și sare. Faceți o depresiune în centrul diapozitivului și adăugați trei ouă, smântână și unt topit. Frământați un aluat omogen cu mâinile, rotiți-l într-o bilă netedă, înfășurați cu folie și dați-l la frigider timp de o oră.
Pasul 2
În acest moment, trebuie să pregătiți rubarba pentru tort. Trebuie clătit, uscat și vene vechi și îndepărtate. Tăiați tulpinile în bucăți de 5 cm. Transferați-le într-un vas de copt, presărați cu zahăr brun, sigilați cu folie și coaceți timp de 10 minute în cuptor la 120 de grade. Apoi scoateți folia și continuați să coaceți timp de aproximativ 5 minute sau până când rubarba este moale.
Pasul 3
Alegeți o tigaie rotundă cu un diametru de aproximativ 25 de centimetri. Ungeți-l cu ulei, întindeți aluatul cu un cerc puțin mai larg și puneți-l într-o matriță, formând părțile laterale.
Pătrundeți aluatul în mai multe locuri cu o furculiță, acoperiți-l cu hârtie cerată și acoperiți-l cu fasole până sus. Coaceți în această formă timp de aproximativ 20 de minute într-un cuptor încălzit la 190 de grade. Apoi scoateți fasolea și hârtia și coaceți încă 5 minute.
Pasul 4
În timp ce aluatul se coace, trebuie să pregătiți crema. Pentru a face acest lucru, puneți o cratiță pe aragaz, turnați smântână, lapte în ea și adăugați vanilină. Se aduce la fierbere și se îndepărtează imediat de pe foc. Într-un robot de bucătărie, bateți două ouă cu trei linguri de zahăr alb și amestecați amestecul cald de lapte de vanilie fără oprire.
Pasul 5
Aranjați bucățile de rubarbă coapte pe aluatul pregătit într-o ordine aleatorie și turnați peste cremă. Reintroduceți plăcinta la cuptor și coaceți timp de aproximativ o jumătate de oră, până când crema se instalează. Se servește răcit și tăiat în porții.
