Pâinea este capul tuturor. Toată lumea știe această zicală din copilărie. Ce loc mare ocupă în dieta noastră, ce depozit de vitamine și substanțe nutritive este! Dar numai dacă este făcut cu ingredientele potrivite.
Este necesar
- În primul rând, pregătim aluatul (dacă nu doriți să faceți un aluat, îl puteți cumpăra în magazinele care se ocupă cu bunuri „eco”). Pentru aceasta avem nevoie de:
- Conuri de hamei - 2 linguri
- Apă - 150 gr
- Zahăr - 0,5 lingurițe
- Făină
Instrucțiuni
Pasul 1
Se amestecă ingredientele și se fierbe timp de 40 de minute. Apoi lăsăm la infuzat 6-8 ore. Apoi filtrăm și strângem materiile prime rezultate. Ar trebui să aveți aproximativ 80-100 de grame de lichid maro închis. Împărțiți în 2 jumătăți. Într-o jumătate, adăugați 0,5 linguriță de zahăr și făină până la consistența smântânii groase. Lăsăm amestecul rezultat pentru o zi într-un loc cald (doar nu pe baterie). Până la sfârșitul zilei, drojdia ar trebui să fermenteze și vor apărea bule în ea. Adăugați jumătatea rămasă a infuziei (după ce ați adăugat zahăr și făină) la dosp și lăsați din nou pentru o zi. Aluatul este gata.
Pasul 2
Pentru a face 1 pâine, avem nevoie de:
Pahar cu apa
Făină -3 căni (dacă doriți pâine albă, apoi făină albă, premium, dacă secară, atunci veți avea nevoie de 2 pahare de făină albă și un pahar de făină de secară)
Sare - o linguriță
Tărâță -2 linguri
Fulgi de germeni de grâu - 2 linguri
Aluatul -2-3 linguri
Ulei de floarea soarelui - 1 lingură.
Punem aluatul. Se toarnă un pahar cu apă într-o oală de smalț (de preferință nu fiert). Se adaugă sare, 2-3 linguri de aluat. Se amestecă până se omogenizează. Punem taratele si fulgii. Apoi un pahar de făină pre-cernută. Se amestecă din nou bine. Acoperiți tigaia și setați timp de 8-10 ore. În acest timp, aluatul ar trebui să crească și vor apărea bule în el. Este mai convenabil să faci asta noaptea. Apoi dimineața puteți coace imediat pâine.
Pasul 3
Adăugați o lingură de unt și 2 căni de făină în aluatul finit. Frământați bine până se omogenizează și transferați într-o formă unsă. Dacă nu există nicio formă, faceți doar un coc și puneți-l pe o foaie de copt. Pentru a preveni uscarea crustei în timp ce aluatul crește, presărați-l cu apă și lăsați-l timp de 1-1,5 ore, astfel încât pâinea să dubleze volumul. Și apoi punem aluatul abordat într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 45-60 de minute, în funcție de cât de maro îți place pâinea. Scoatem pâinea finită din cuptor, o înfășurăm într-un prosop și o lăsăm o jumătate de oră pentru a ajunge la ea.
