Carpaccio de carne este un aperitiv italian tradițional rece. Feliile subțiri de carne sunt servite proaspete și condimentate cu suc de lămâie sau ulei de măsline. Un carpaccio de vită care se topește în gură este un bun început pentru orice masă.
Este necesar
- - 300 g de filet de vită;
- - 5 linguri. linguri de ulei de măsline;
- - Art. o lingură de suc de lămâie;
- - o linguriță de muștar Dijon;
- - verde;
- - sare piper.
Instrucțiuni
Pasul 1
Acordați atenție achiziționării de carne, filetul de vită trebuie să fie proaspăt și de foarte bună calitate. Un filet foarte bine curățat anterior trebuie să fie învelit în folie de plastic, dându-i forma unui cârnat.
Pasul 2
Este foarte important să scapi de aerul din interiorul filmului. Pentru a face acest lucru, pe o parte, trebuie să țineți vârful și, cu cealaltă mână, apăsați ferm și trageți de-a lungul întregii tăieturi. Răsuciți-le pe ambele părți și rotiți-o de câteva ori mai mult pe masă. Legați marginile și puneți-le în congelator până la înghețarea completă, aproximativ o oră.
Pasul 3
Când carnea este gata, lăsați-o 10-15 minute la temperatura camerei, apoi va fi mai ușor să o tăiați. În acest moment, pregătiți sosul. Adăugați 5 linguri de ulei de măsline și o lingură de suc de lămâie într-un castron. Se condimentează cu sare și se bate.
Pasul 4
Se toarnă un sos pe o farfurie. Tăiați carnea în felii subțiri, grosimea nu trebuie să depășească 3 mm. Așezați carpaccio de vită imediat pe farfurie cu sos. Trebuie să gătești acest fel de mâncare rapid, deoarece friptura este dezghețată în câteva minute. Se condimentează cu sare și piper, se pune o linguriță de muștar Dijon în centru și se ornează cu ierburi.
