Conserve de dovlecei pentru iarnă este unul dintre cele mai populare preparate vegetale. Cel mai adesea, o varietate de salate sunt făcute din dovlecei. În plus, dovleceii sunt sărați, murați, caviar și chiar se prepară gem din ele.
Reteta de salata de dovlecei si morcovi
Veți avea nevoie de următoarele produse: 3 kg de dovlecei, 1 kg de morcovi, o grămadă de pătrunjel proaspăt, 1 cap de usturoi, 500 ml de apă, 3. linguri. linguri de ulei vegetal, 2 linguri. linguri de 9% oțet, 3 linguri. linguri de zahăr, 3 linguri. linguri de sare, 500 ml apă, piper negru după gust.
Spălați legumele. Curățați morcovii și frecați pe o răzătoare grosieră. Tăiați dovleceii în cuburi de dimensiuni medii. Se spală și se usucă pătrunjelul, se toacă mărunt. Curățați usturoiul și treceți printr-o presă.
Faceți o marinată. Pentru a face acest lucru, fierbeți apă, dizolvați zahărul, sarea și acidul acetic în ea, adăugați ulei vegetal, amestecați. Puneți legume, ierburi și usturoi în marinată, fierbeți 10 minute.
Împărțiți salata în borcane sterile și înfășurați capacele.
Rețetă de dovlecei murat cu ierburi
Veți avea nevoie de următoarele produse: 2 kg de dovlecei, 0,5 kg de ceapă, 1 cap de usturoi, o grămadă de pătrunjel proaspăt, 3 linguri. linguri de ulei vegetal, 2 linguri. linguri de 9% oțet, 1 lingură. lingură de zahăr, 2 linguri. linguri de sare, 150 ml apă fiartă.
Spălați dovleceii și tăiați-i în felii groase de 1 cm. Fierbeți dovleceii în apă timp de 2-3 minute, scoateți și răciți.
Curățați usturoiul, treceți printr-o presă. Se combină usturoiul cu zahărul, sarea, piperul negru, se pisează amestecul și se acoperă cu apă fiartă răcită. Adăugați acid acetic și ulei vegetal în marinată, amestecați.
Se spală și se usucă pătrunjelul, se toacă mărunt. Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe mici. Se amestecă dovleceii cu ierburi și ceapă, se acoperă cu marinată și se pune sub opresiune într-un loc răcoros timp de 12 ore.
Aranjați salata în borcane. Luați o cratiță largă și adâncă, așezați un prosop pe fundul acesteia și așezați borcanele de salată pe prosop. Acoperiți borcanele cu capace, dar nu le înfășurați. Se toarnă apă în oală, astfel încât să ajungă la umerașele conservelor. Apa trebuie să fie la temperatura camerei. Așezați oala pe aragaz, așteptați să fiarbă apa, reduceți focul și sterilizați borcanele timp de 30 de minute. Rulați conservele cu capace.
Rețetă de caviar de dovlecei
Veți avea nevoie de următoarele produse: 1 kg de dovlecei, 2 morcovi medii, 2 cepe mari, 100 g de pastă de roșii, 2 linguri. linguri de ulei vegetal, sare și piper negru după gust.
Spălați legumele. Tăiați dovleceii în cuburi de dimensiuni medii. Prăjiți dovleceii în ulei vegetal până se rumenesc. Curățați morcovii și ceapa. Radeți morcovii pe o răzătoare medie, tocați mărunt ceapa. Se prăjește ceapa și morcovii în ulei vegetal timp de 5 minute, se adaugă pastă de roșii, se amestecă și se prăjește încă 2-3 minute.
Transferați dovleceii și ceapa cu morcovi într-un castron de blender, adăugați sare și piper negru după gust și răsuciți caviarul. Împărțiți icrele de dovleac în borcane. Sterilizați borcanele într-o cratiță așa cum este descris în rețeta anterioară.
Rețetă de dulceață de dovlecei
Veți avea nevoie de următoarele produse: 1 kg de dovlecei, 3 portocale mari, 1 kg de zahăr.
Se spală dovleceii, se curăță de coajă și se taie cuburi mici. Spălați portocalele, tăiați-le în jumătate de inele cu coaja, îndepărtați semințele. Așezați dovleceii cu portocale într-o cratiță și acoperiți cu zahărul pentru a elibera sucul. După 5 ore, amestecați totul, puneți focul, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic, amestecând continuu, timp de 20 de minute. Scoateți dulceața de pe foc și lăsați-o să stea 5 ore. Apoi aduceți din nou gemul la fierbere, fierbeți-l 15 minute și lăsați-l să stea din nou timp de 5 ore. Se fierbe dulceața pentru ultima dată și se fierbe timp de 15 minute. Turnați dulceața în borcane sterile și înfășurați capacele.
