Primăvara și vara în weekend, multor oameni le place să facă grătar în natură. Desigur, puteți cumpăra kebaburi marinate gata preparate. Dar este mult mai bine să marinezi carnea pe cont propriu, cu inimă, atunci kebabul va deveni cu siguranță delicios. Principalul lucru este să cunoașteți și să respectați câteva reguli pentru a face un kebab.
Instrucțiuni
Pasul 1
Primul pas este alegerea cărnii potrivite. Kebab-urile delicioase nu trebuie gătite din miel. O alternativă excelentă este carnea de porc. Mai bine să luați gâtul, există carne și untură. Dar puteți cumpăra alte piese, principalul lucru este că nu locuiește acolo, există un pic de untură pentru gust. Desigur, carnea trebuie să fie proaspătă. Pentru a determina acest lucru, apăsați în jos pe suprafața acestuia. Dacă carnea izvorește și se îndreaptă imediat, este proaspătă. Dacă mușchiul nu se îndreaptă mult timp, este mai bine să nu luați o astfel de carne.
Pasul 2
Carnea trebuie marinată corespunzător. Dar, mai întâi, este important să o tăiați cu înțelepciune - pe fibre, în bucăți de 3 cm grosime. Dimensiunea optimă a pieselor este de 6x6x3 sau puțin mai mult. Aceste bucăți trebuie înmuiate într-o soluție de oțet cu apă, sare, piper, foi de dafin și cercuri de ceapă. Cercurile de ceapă - aproximativ 0,5 cm - nu trebuie împărțite în inele. Este necesar să se înmoaie timp de 2-4 ore, nu mai mult.
Pasul 3
Un kebab bun ar trebui să fie gătit pe lemnul potrivit. Cea mai bună opțiune este orice pom de fructe, de exemplu, măr, cireș, cais. Nu este recomandat să folosiți coniferi, arțar, frasin, plop, arin, salcie, ulm, salcâm, aspen, frasin de munte. Rășinile acestor copaci emit substanțe cancerigene în timpul arderii, carnea nu trebuie impregnată cu ele. Este necesar să pregătiți cărbuni din lemn de foc pe grătar, benzina și alte lichide pentru aprindere sunt mai bine să nu le folosiți.
Pasul 4
Când flacăra dispare, puteți pune kebaburi înșirate pe o frigăruie pe grătar. Este mai bine să luați frigarui plat, astfel încât atunci când vă întoarceți, bucăți de carne să nu se învârtă pe ele. Kebab-urile trebuie strânse strâns. Alternându-le cu felii de ceapă, roșii. La prăjire, kebab-urile trebuie întors în mod constant și turnate cu marinată. Dacă cărbunii dau foc, acestea trebuie stinse prin stropire cu apă, astfel încât kebab-urile să nu ardă.
