Istoria salatei Cezar nu are nicio legătură cu marele împărat Iulius Cezar. Mâncarea își datorează numele bucătarului și restauratorului Caesar Cardini, autorul acestui aperitiv. A trăit Cardini în prima jumătate a secolului al XX-lea la Tijuana (Mexic). Astăzi, există câteva zeci de opțiuni de rețetă pentru această salată, de la cea mai simplă la cea mai complexă. Dar baza este întotdeauna aceeași - pâine albă prăjită, salată, brânză și ulei de măsline.
Produse pentru o rețetă simplă Cezar
- frunze de salată română - 1 buchet mare;
- pâine sau pâine albă proaspătă - 3 felii;
- brânză tare, de preferință parmezan - 40 g;
- ou de pui - 1 buc;
- lămâie - 1 buc.;
- muștar după gust;
- sos de soia - 1 lingura;
- usturoi - 2 catei;
- ulei de floarea soarelui sau de măsline - 2 linguri;
- sare, piper, alte condimente după gust.
Cum se face o versiune simplă a salatei Caesar
Scoateți crusta din pâine, tăiați-o cubulețe mici și stropiți cu unt. Uscați pâinea la cuptor la foc mic sau prăjiți într-o tigaie. Scoateți și dați la frigider. În loc de crutoane de casă, pentru a economisi timp, puteți folosi crutoane cumpărate gata.
Scufundați cu grijă ouăle crude în apă clocotită, astfel încât coaja să nu se crape. Gatiti un minut. Apoi puneți-le în apă rece până se răcesc complet. Scoateți cojile și macinați ouăle într-un blender. Adăugați usturoi tocat, suc de lămâie, sare și piper după gust.
Într-un castron separat, combinați muștarul și sosul de soia. Se toarnă ulei de măsline în ele pentru o grosime și un gust mai mari, se adaugă ouă zdrobite. Acesta va fi sosul de salată Caesar.
Farfuria în care veți servi aperitivul, îmbrăcați-l cu usturoi și puneți salata ruptă pe fund, iar pe deasupra biscuiți și dressing. Apoi presară totul cu brânză rasă pe o răzătoare grosieră.
Salata Cezar este gata. O puteți servi pe masă.
Iată cea mai simplă rețetă de salată. De regulă, se adaugă piept de pui, măsline, roșii. Există, de asemenea, versiuni mai complexe și mai complicate ale rețetei acestui faimos fel de mâncare.
