În vestul Ucrainei, acest fel de mâncare se numește „Rumbambar Pie” și este un fel de mâncare foarte simplu, dar gustos.
Ingrediente:
- 6 ouă;
- 2 linguri. Sahara;
- 200 g margarina;
- 3 linguri. l. smântână;
- 3 linguri. făină;
- 1 pachet de praf de biscuiți;
- 1 lingură. l. momeli
- 1 pachet de jeleu (opțional);
- Aproximativ 500 g rubarbă;
- Făină;
- Hârtie pergament.
Pregătire:
- Separați gălbenușurile de albi. Puneți deoparte albii și bateți gălbenușurile cu 1 pahar de zahăr. Margarina ar trebui să fie moale, prin urmare, mai întâi, cu 2-3 ore înainte de a pregăti aluatul de tort, trebuie să îl scoateți din frigider.
- Adăugați margarină și bateți bine cu un mixer. Apoi se toarnă smântână în suspensie.
- Se amestecă 2 căni de făină cu praf de biscuiți și se adaugă puțin.
- Când aluatul a devenit gros și greu de bătut cu un mixer, adăugați restul de făină și frământați aluatul elastic.
- Puneți a patra parte a aluatului într-o pungă de plastic și puneți-o în congelator. Restul de aluat îl punem la frigider pentru 2-3 ore.
- Curățați rubarba și tăiați-o în bucăți mici, de aproximativ 1 centimetru. Scoatem aluatul din frigider.
- Ungeți vasul de copt cu un strat de margarină, puneți pergamentul, ungeți-l cu margarină și presărați cu făină.
- Punem aluatul într-un recipient și îl întindem ușor cu mâinile pe întregul plan al foii de copt, formând laturi în colțuri.
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Intindem rubarba tocata pe aluat, presaram totul cu gris. Bateți bine albii cu 1 pahar de zahăr, adăugați jeleu dacă doriți. Proteinele ar trebui să fie groase, ca bezea. Turnati albusurile intr-un vas de copt, intindeti bine.
- Scoateți aluatul din congelator și frecați-l peste proteine pe o răzătoare grosieră. Punem la copt la cuptor pentru 45 de minute.
Rubarba poate fi înlocuită cu mere, dar atunci ar trebui să puneți jumătate de pahar mai puțin zahăr proteinelor, astfel încât tortul să nu fie foarte dulce.
