Numite și naut, nautul este un ingredient popular în multe rețete vegetariene. Hummus și falafel sunt pe buzele tuturor de mult timp, dar nu mulți oameni își dau seama că aceste feluri de mâncare sunt preparate din naut.
Este necesar
- • ½ cană de naut;
- • 1 pahar de orez;
- • 2 cepe;
- • 2 morcovi;
- • ulei de floarea soarelui;
- • 5 căței mari de usturoi;
- • 2, 5 pahare de apă;
- • sare și piper măcinat;
- • alte condimente: chimen, afine, curcuma.
Instrucțiuni
Pasul 1
Năutul se înmoaie în avans timp de 8 ore în apă fiartă sau filtrată. Este recomandabil să faceți acest lucru peste noapte (va fi gătit mai mult de patru ore fără înmuiere preliminară). Apoi, nautul trebuie fiert cel puțin o oră și jumătate: în acest timp, mazărea nu va avea timp să-și piardă integritatea, dar produsul în sine va fi într-o stare de pregătire pe jumătate.
Pasul 2
Clătiți bine orezul și lăsați-l într-o strecurătoare pentru o vreme până când lichidul în exces se scurge. Puteți acoperi vasele cu un prosop de hârtie pentru a preveni uscarea orezului deasupra.
Pasul 3
Tocam ceapa, razam morcovii.
Pasul 4
Pentru gătit, puteți folosi un ceaun sau o tigaie adâncă. Uleiul trebuie turnat atât de mult încât să acopere complet fundul. Vasele se pun la foc mic.
Pasul 5
Ceapa, morcovii sunt așezați într-o tigaie (la ceaun), dar nu se amestecă. Mazărea fiartă se toarnă deasupra. Urmează un strat de orez, care este presărat cu condimente. Împărțiți usturoiul în cuișoare, care nu trebuie să fie decojite. Puteți folosi 5-6 bucăți, distribuiți peste pilaf.
Pasul 6
Cu atenție, pentru a nu amesteca conținutul cazanului, se toarnă apă în el. Este important să urmați proporția: pentru 1 pahar de orez există 2 pahare de apă. De asemenea, puteți adăuga o jumătate de pahar de apă pentru a înmuia nautul.
Pasul 7
Cazanul este acoperit cu un capac. Vasul este gătit aproximativ o jumătate de oră la foc mic. Conținutul nu se amestecă. Din când în când, este necesar să ridicați capacul și să îndepărtați excesul de umiditate cu un prosop din partea sa interioară, astfel încât pilaful se va dovedi a fi mai sfărâmicios.
