Chanakhi este mielul înăbușit într-o oală de lut cu adaos de legume proaspete. Acest fel de mâncare incredibil de gustos din bucătăria georgiană va fi savurat în special de bărbați. Poate fi servit atât pentru prânz, cât și pentru cină.
Este necesar
- • 1 kg carne de miel;
- • 300 g tuberculi de cartofi;
- • 150 g ceapă;
- • ¼ linguriță de piper roșu și negru;
- • 300 g vinete;
- • 300 g roșii coapte;
- • coriandru proaspăt;
- • 2 căței de usturoi;
- • ½ linguriță de hamei-suneli;
- • sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Primul lucru pe care trebuie să-l faci este să pregătești mielul. Pentru a face acest lucru, este spălat în apă curentă și tăiat în porții.
Pasul 2
Acum trebuie să începem să pregătim legume. Îndepărtați pielea din tuberculii de cartofi, clătiți-i bine și apoi, cu un cuțit ascuțit, tăiați în cuburi suficient de mari. Vinetele și roșiile trebuie, de asemenea, clătite și tăiate. Vinetele sunt tăiate felii destul de mici, iar roșiile tăiate cubulețe.
Pasul 3
Scoateți coaja din ceapă, clătiți-o în apă rece și apoi tăiați-o în inele subțiri. Scoateți cojile din căței de usturoi, apoi spălați-le foarte bine. După aceea, usturoiul se trece printr-o peletă de usturoi sau se toacă foarte mărunt.
Pasul 4
Coriandrul proaspăt se spală bine, se lasă să se scurgă, apoi se toacă mărunt cu un cuțit ascuțit.
Pasul 5
După ce toate produsele sunt pregătite, puteți începe să le așezați în ghivece. Deci, primul strat este mielul. Urmează un strat de cartofi. Presară cartofii cu vinete. Apoi puneți ceapa și usturoiul tocat. Stratul superior este format din roșii tocate.
Pasul 6
Când ingredientele sunt stivuite, va trebui să adăugați deasupra toate condimentele necesare și, de asemenea, să nu uitați de sare. Apoi presărați roșiile cu coriandru tocat.
Pasul 7
După aceea, cantitatea necesară de apă trebuie turnată în oală. Ar trebui să fie suficient pentru a acoperi complet feliile de roșii. Și numai după aceea, oala poate fi bine acoperită cu un capac.
Pasul 8
Apoi, vasul trebuie trimis într-un cuptor preîncălzit. Vasul va fi gata în aproximativ 45-50 de minute. Ar trebui servit fierbinte.
