Dovleceșul grecesc este un fel de mâncare minunat care poate servi atât ca principal, cât și ca aperitiv. În plus, dovleceii se servesc într-un delicios sos cremos de brânză. O băutură bună pentru acest fel de mâncare este vinul roșu.
Ingrediente:
- Dovlecei - 2 buc;
- Apă;
- Unt - 1 lingură;
- Brânză rasă - 75 g.
Ingrediente pentru umplere:
- Unt - 2 linguri;
- Ceapa mica - 1 buc;
- Carne de vita macinata - 250 g;
- Piper negru proaspăt măcinat;
- Oregano uscat - 1 linguriță;
- Un cățel de usturoi - 1 buc;
- Bulion - 150 g.
Ingrediente pentru sos:
- Unt - 2 linguri;
- Făină - 2-3 linguri;
- Un amestec de lapte și smântână - 400 g;
- Brânză rasă - 50 g;
- Piper negru proaspăt măcinat
- Ou - 1 buc.
Pregătire:
- Primul pas este să tăiați dovleceii pe jumătate pe lungime și să-l înmuiați în apă clocotită și ușor sărată. Gatiti timp de 15-20 de minute, asteptati ca dovleceii sa devina moi.
- Preîncălziți cuptorul la 250 de grade. Ungeți un vas termorezistent cu ulei.
- Pentru a pregăti umplutura, trebuie să topiți untul sau să încălziți uleiul de floarea soarelui. Apoi prăjiți ceapa în acest ulei, evitând colorarea. Adăugați carne de vită. Se prăjește în timp ce se amestecă. Condimentează după bunul plac cu sare și piper negru proaspăt măcinat. Adăugați oregano și usturoi. Adăugați bulion dacă amestecul este prea uscat.
- Pentru sos, trebuie să topiți untul și să turnați făina cernută în el, să-l încălziți și apoi să îl răciți ușor. Adăugați lapte treptat. Aduceți amestecul la fierbere, amestecați constant. Gatiti 5-6 minute. Scoateți sosul gătit de pe foc, adăugați brânză rasă, piper negru proaspăt măcinat și sare fină după bunul plac. Se răcește ușor și se adaugă oul, se amestecă.
- Scoateți semințele și o parte din pulpă din dovleceii fierți. Așezați pe vasul pregătit și umpleți cu umplutură. Se acoperă cu tot untul rămas din gătit și se presară cu brânză rasă.
- Se coace la cuptor, 10 minute, până când suprafața dovlecelului capătă o culoare frumoasă, ușor aurie. La cuptor, dovleceii greci ar trebui să devină frumoși și parfumați.
