Acesta este un fel de mâncare incredibil de gustos și aromat, ușor de preparat, dar rezultatul va fi pur și simplu delicios. Sosul de coacăze negre, care este servit împreună cu felul de mâncare, îi va face gustul luminos și picant.
Ingrediente:
- 1,5 kg de carne de porc (șuncă, loin);
- Piper negru proaspăt măcinat;
- Sare;
- 4 căței de usturoi;
- 2 lingurite de rozmarin
- 500 g bulion;
- 1 lingură de sos de soia
Ingrediente pentru sos:
- 300-400 g bulion;
- 5 linguri de făină;
- 100 g vin roșu sau alb;
- 200-300 g smântână grea;
- Sare;
- Piper negru proaspăt măcinat;
- 2 linguri de jeleu de coacăze negre.
Pregătire:
- Mai întâi trebuie să preîncălziți cuptorul la temperatura de 170 grade. Pregătiți carnea (spălați și îndepărtați dungile și filmele în exces) și frecați o bucată cu sare și piper. După aceea, trebuie să tăiați căței de usturoi longitudinal în 2-3 căței.
- Faceți mai multe tăieturi în bucata de carne cât mai aproape de os. Caișoare de usturoi tocate trebuie așezate în aceste caneluri. Presară carnea de porc cu rozmarin. Așezați carnea de porc pe o grătar peste un vas de prăjit. Introduceți un termometru într-o bucată de carne.
- Așezați vasul prăjit pe fundul cuptorului. Se prăjește timp de 2-2,5 ore. Când porcul este gătit, termometrul ar trebui să citească 80 de grade. La această temperatură, carnea de porc este gata. În ultimele 30-35 de minute de gătit, turnați bulionul amestecat cu sos de soia peste carne. Apoi carnea va fi foarte gustoasă și suculentă.
- Așezați carnea pe o scândură și acoperiți-o cu folie. Pus deoparte.
- Apoi sosul trebuie preparat. Scurgeți sucul din carnea gătită și diluați-l cu bulion. Apoi amestecați făina cu o cantitate foarte mică de vin și adăugați la amestec. Interfera. Se adaugă restul de vin și smântână, se fierbe sosul 5-6 minute. Presară sare și piper și adaugă jeleu de coacăze negre după bunul tău gust.
- Tăiați carnea în felii. Așezați pe un platou de servire. Puteți turna puțin sos deasupra și serviți restul separat într-o cratiță.
- Se servește cu cartofi, legume amestecate, ceapă sotată sau varză de Bruxelles. Vin alb sau roșu semidulce ca băutură.
