Un fel de mâncare tradițional polonez în următoarea sa variantă se dovedește a fi foarte aromat. Bigos sau bigus este un fel de mâncare universal, adică este atât primul, cât și al doilea. O combinație bună de varză murată și pui fraged vă va mulțumi cu siguranță pe dumneavoastră și pe oaspeții dvs.
Ingrediente:
- 0,5 kg carne de pui cu oase;
- 1 kg cutie de varză acră;
- 1 ceapă;
- 2 linguri pastă de roșii
- 1 morcov mediu.
Pregătire:
- Tăiați carnea de pui cu oase (spate, aripi, betisoare, parte din piept) în porții mici. Se spală sub apă curentă și se scurge ușor.
- Pentru gătit, luați o tigaie sau un cazan adânc cu pereți groși, turnați ulei și încălziți bine.
- Când untul începe să se baloneze, așezați cu grijă bucățile de pui pe fundul vasului la alegere, adăugați sare și piper după gust. Se amestecă puiul periodic, astfel încât să nu ardă, se fierbe sub un capac închis până când aproape toată carnea este gătită.
- Între timp, morcovii curățați și spălați, radeți grosier.
- Tocam ceapa decojita in cuburi.
- Aruncați morcovul ras și ceapa tocată cu puiul când acesta este aproape complet gătit. Se amestecă bine amestecul și se prăjește timp de 10 minute.
- Apoi adăugați aproximativ 1 kilogram de varză.
- Se amestecă ingredientele împreună, se toarnă apă rece simplă sau bulion de pui pregătit. Aduceți la fierbere, apoi fierbeți timp de aproximativ jumătate de oră.
- După 30 de minute, adăugați câteva linguri de pastă de roșii în bigos, amestecați din nou, fierbeți timp de 10-15 minute.
- Pentru aromă, puteți tăia mărar proaspăt și amestecați într-o farfurie cu vasul finit.
