Grăsimile vegetale diferă de animale prin conținutul de acizi grași, care sunt ușor absorbiți de organism. Nu au proprietatea de a fi depuse ulterior pe pereții vaselor noastre.
Toate grăsimile absolut vegetale au un conținut ridicat de vitamine B și F. Aceste vitamine sunt antioxidanți puternici care protejează organismul de îmbătrânire. În corpul uman, ele activează acțiunea glandelor noastre endocrine și cresc rezistența la viruși și bacterii. Și cel mai surprinzător, acestea ajută la descompunerea grăsimilor, ceea ce contribuie la pierderea în greutate.
Nutriționiștii recomandă administrarea a 15-20 g de ulei vegetal pe zi. Acest lucru va avea o pondere semnificativă în menținerea sănătății. Aceasta se referă la uleiurile nerafinate presate la rece. Acestea diferă de uleiurile rafinate ca aspect, au un aspect mai închis, cu un sediment caracteristic.
Uleiurile nerafinate sunt substanțe „vii” și, prin urmare, se deteriorează rapid: devin rânceți, tulburi și pierd toate calitățile utile. Prin urmare, acestea trebuie păstrate într-un borcan de sticlă întunecată, întotdeauna ferit de lumina soarelui.
Uleiul de floarea soarelui conține de două ori mai multă vitamină E decât uleiul de măsline. Iar în ceea ce privește conținutul de acid linoleic, care asigură imunitate, protejând corpul nostru de efectele distructive ale stresului, acesta depășește măslinul de 10 ori. Fitosterolii găsiți în uleiul de floarea-soarelui nerafinat împiedică absorbția colesterolului în intestine. Astfel, acestea interferează cu dezvoltarea aterosclerozei.
Uleiul de măsline extravirgin stimulează funcționarea organelor cardiovasculare. Grăsimile mononesaturate scad semnificativ nivelul colesterolului nociv pentru organism, lăsând intact colesterolul benefic de care organismul are nevoie pentru a menține sănătatea. Polifenol - crește circulația sângelui, ceea ce previne formarea cheagurilor de sânge. Calciul - întărește țesutul osos, prevenind dezvoltarea osteoporozei.
Cu consumul zilnic de ulei de măsline nerafinat, riscul de cancer mamar este redus. Unul dintre faimoșii nutriționiști americani a declarat că procentul de strângere a ulcerelor pentru persoanele care consumă ulei de măsline este mult mai mare.
