Știuca umplută este unul dintre felurile de mâncare festive. Jupuirea va necesita o anumită abilitate și experiență, dar cel mai important este să vă luați timp și să faceți tăieturi între piele și carne. Orez, ciuperci, ouă fierte, ierburi și diverse legume pot fi folosite ca ingrediente pentru carnea tocată.
Este necesar
-
- 1 stiuca 700-900 gr
- 200 gr. carne de porc tocată
- 2 cepe medii
- 0,5 pâini
- 1 pahar de lapte
- 1 cartof
- 0,5 cani maioneză
- sare
- piper negru
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați știucul (nu tăiați abdomenul), nu tăiați aripioarele, separați capul, îndepărtați branhiile.
Pasul 2
Efectuând tăieturi în cerc, separa pielea de carne. Pielea de parcă ați fi o ciorap.
Tăiați osul la baza cozii.
Pasul 3
Scoateți măruntaiele din pește.
Pasul 4
Separați carnea de oase.
Pasul 5
Înmuiați pâinea în lapte.
Pasul 6
Curățați ceapa.
Pasul 7
Curățați cartofii.
Pasul 8
Măcinați fileurile de pește, pâinea, ceapa și cartofii printr-o mașină de tocat carne.
Pasul 9
Combinați pește, ceapă, pâine, cartofi și carne de porc. Sare si piper.
Se adaugă oul.
Pasul 10
Umpleți ușor pielea cu masa rezultată. Este necesar să se umple strâns, dar cu grijă, astfel încât pielea să nu izbucnească.
Pasul 11
Așezați știucul pe folie și puneți capul pe ea.
Pasul 12
Periați peștele cu maioneză.
Pasul 13
Înfășurați folia strâns și lăsați-o deoparte să se coacă.
Pasul 14
Coaceți la 180 de grade timp de o oră.
Pasul 15
Se răcește știuca finită în folie.
Pasul 16
Tăiați peștele deja răcit în porții.
