Doriți să coaceți cel mai bogat și aromat tort? Apoi, această rețetă va fi utilă …
Este necesar
- Pentru un tort de 500 g:
- - făină de grâu premium - 200 g
- - gălbenușuri - 2 bucăți mici;
- - unt - 85 ml;
- - lapte gras - 85 ml;
- - zahăr - 75 g;
- - stafide - 65 g;
- - drojdie proaspătă - 6, 5 g;
- - un praf de coaja de lamaie;
- - un vârf de semințe de cardamom măcinate.
Instrucțiuni
Pasul 1
Combinați drojdia cu lapte cald, dar nu fierbinte, 1 linguriță. zahăr și 1 lingură. făină. Se lasă într-un loc cald timp de 1 oră.
Pasul 2
În acest moment, bateți gălbenușurile cu zahăr la alb. După o oră, cerneti o treime din făină în aluatul care fierbe, apoi adăugați gălbenușurile, iar deasupra - încă o treime din făină. Începeți să frământați printr-o mișcare circulară. De îndată ce toată făina s-a amestecat cu ingredientele umede, transferăm aluatul pe o suprafață prăfuită cu făină și amestecăm, introducând încet ulei în aluat, încălzindu-l cu palmele. Cu cât puneți mai mult ulei în aluat, cu atât îl va amesteca mai ușor! Nu este nevoie să vă grăbiți: frământați-l cel puțin 20 de minute! Apoi acoperiți cu un prosop de lenjerie și lăsați-l la dospit 60 de minute.
Pasul 3
Rulați stafidele în treimea rămasă din făină și adăugați la aluatul dublat, adăugați boabe de cardamom măcinate și coaja de lămâie. Se amestecă ușor pentru a distribui ingredientele. Luăm o cratiță mare cu capac, transferăm aluatul acolo, acoperim și punem în frigider peste noapte - în acest timp va funcționa în continuare.
Pasul 4
Scoate-l din frigider dimineața și lasă-l să se încălzească timp de o oră. Transferați formularul, umplându-l cu o treime, acoperiți-l cu un prosop de lenjerie și lăsați-l să urce din nou (aproximativ 2, 5 ore, dar totul depinde de formularul dvs.!).
Pasul 5
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, punând un vas refractar cu apă clocotită (produsele coapte de drojdie sunt foarte pasionate de baia de aburi). Coaceți tortul următor într-un cuptor preîncălzit timp de o jumătate de oră cu abur, apoi scoateți recipientul cu apă și coaceți încă 30 de minute.
Paste Fericit!
