Curcanul la cuptor cu condimente este un fel de mâncare incredibil de aromat și gustos. Este perfect pentru o masă festivă și vă va surprinde plăcut oaspeții și veți primi o mulțime de complimente.
Este necesar
- - curcan eviscerat și decongelat - 1 buc;
- - suc și coajă de 5 portocale;
- - sare grosieră - 1 pahar;
- - zahăr - 1 pahar;
- - pungi de ceai negru - 10-12 buc;
- - frunze de dafin - 4 buc;
- - garoafa - 6 buc;
- - boabe de piper negru - 12 buc;
- - unt - 250 gr;
- - bourbon - 1 pahar;
- - miere - 2 linguri;
- - Muștar indian și Dijon - câte 3 linguri
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă 2 litri într-o cratiță mare. Adăugați sucul și coaja unei portocale, 1 cană sare, foi de dafin, zahăr, bourbon, cuișoare, boabe de piper negru și pliculețe de ceai. Puneți recipientul pe foc și aduceți lichidul la fierbere. Apoi reduceți focul și gătiți timp de 10 minute, nu uitați să amestecați. Se adaugă 4 litri de apă rece și se răcește la temperatura camerei. Scufundați curcanul în saramura pregătită. Este important ca acesta să acopere complet carcasa. Adăugați mai multă apă rece dacă este necesar. Puneți oala cu curcan în frigider și lăsați-o să stea 8-10 ore.
Pasul 2
Scoateți curcanul din saramură, clătiți-l sub apă curentă și uscați-l. Într-un castron separat, amestecați bine muștarul indian și Dijon, mierea și untul. Ungeți în mod liber exteriorul și interiorul carcasei curcanului cu amestecul. Lăsați-l la temperatura camerei timp de 30 de minute.
Pasul 3
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Așezați pieptul de curcan în sus pe o foaie de copt. Puneți capetele aripilor peste și legați picioarele. Apoi introduceți foaia de copt în cuptor și coaceți până se rumenesc. Puteți calcula aproximativ timpul de gătit după cum urmează: pentru fiecare kilogram de curcan - 35 de minute. Când vasul este gata, transferați carcasa pe o tăietură și lăsați-o timp de o jumătate de oră.
