Ficatul de vită este campionul printre produsele din carne în ceea ce privește cantitatea de vitamine și minerale pe care o conține. Dar nu știi întotdeauna să-l gătești astfel încât să fie gustos, suculent și mâncat de toată lumea: atât copiii, cât și soțul. Prăjirea tradițională a ficatului în porții nu este întotdeauna posibilă, iar cotletele de ficat sunt făcute simplu, se dovedesc a fi foarte gustoase și este aproape imposibil să striceți acest fel de mâncare.
Este necesar
-
- ficat de vită - 500 g,
- ouă - 2 buc.,
- ceapa - 2 capete,
- coriandru - 20 g
- ulei de floarea soarelui - 5 linguri. l.,
- sare,
- piper
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați ficat de vită proaspăt sau dezghețat. Atunci când alegeți un produs, acordați atenție culorii sale: ar trebui să fie uniformă, fără pete, suprafața este netedă, elastică, fără pete uscate. Partea superioară a ficatului de vită este acoperită cu o peliculă subțire care trebuie îndepărtată înainte de gătit, altfel va oferi vasului tău o rigiditate și se poate înfășura în jurul lamelor unui blender sau a lamei de tocat atunci când este tocată. De asemenea, înainte de gătit, încercați să tăiați toate vasele rigide și venele mari din ficat.
Pasul 2
Tăiați în bucăți și tăiați într-un blender sau derulați printr-o mașină de tocat carne.
Adăugați ouă, făină, coriandru, sare și piper în amestec după gust. Se amestecă totul până se omogenizează.
Pasul 3
Curățați și tocați ceapa în același mod și combinați cu ficatul. Masa rezultată ar trebui să fie similară în consistență cu aluatul de clătite. Pentru a îmbogăți gustul, în loc de ceapă proaspătă, puteți adăuga ceapă prăjită în ulei de floarea soarelui.
Pasul 4
Adăugați ouă, făină, coriandru tocat și sare la amestecul rezultat, piper - după gust. Se amestecă totul până se omogenizează.
Pasul 5
Adăugați ulei vegetal într-o tigaie fierbinte. Puneți câteva „clătite” de aluat de ficat pe el cu o lingură. După 4-5 minute, întoarceți torturile pe cealaltă parte. Abia acum puteți închide tigaia cu un capac, astfel încât vasul să fie prăjit mai bine.
Pasul 6
La 7 minute după întoarcerea torturilor, se ia de pe foc și se servește. Piureul de cartofi și legume se servește cel mai bine ca garnitură pentru cotlete. Poftă bună!
