Orice combinație de cel puțin două ingrediente se numește de obicei o salată și, dacă amestecați și unele produse neobișnuite, cum ar fi puiul cu ananas, într-o singură salată, atunci astfel de creații culinare pot fi considerate în siguranță capodopere.
Nu este deloc dificil pentru o adevărată gazdă să servească masa festivă cu mâncăruri interesante care vor decora orice sărbătoare cu culorile lor strălucitoare, vor încânta ochiul cu decorațiuni neobișnuite și vor surprinde stomacul cu o combinație originală de ingrediente simple. Da - da, vorbim despre salate. Zilnic și festiv, al cărui timp de pregătire durează de la 15 minute la câteva ore. În general, salatele au fost inițial inventate de romani, dar foarte curând poporul rus a stăpânit perfect tehnologiile străine și chiar le-a depășit.
De fapt, există mii și chiar milioane de rețete de salate în Rusia, dar printre tot acest spectru de delicii culinare, există, fără îndoială, lideri de gust deja înrădăcinați.
Majestatea Sa Olivier
Ei bine, desigur, Olivier este considerat cea mai populară salată, iar pe masa de Anul Nou ia cu cinste locul unui aperitiv tradițional.
Pe baza denumirii salatei, putem spune cu siguranță că această rețetă ne-a venit din Franța de la un celebru bucătar pe nume Olivier. Inițial, au fost colectate ingrediente pentru persoane nobile; în consecință, a fost costisitor financiar pentru oamenii obișnuiți să pregătească o astfel de salată fără a se îndepărta de rețetă. Prin urmare, gospodinele rusești întreprinzătoare au început cu îndrăzneală să înlocuiască componentele salatei cu produse mai simple. Și nu s-a dovedit mai rău decât cel al unui bucătar francez.
Pentru a pregăti versiunea clasică a salatei Olivier, veți avea nevoie de:
- cartofi - 4 bucăți;
- mazăre verde conservată - 1 cutie;
- morcovi - 1 bucată;
- cârnați fierți fără grăsime - 400 de grame;
- ouă - 4 bucăți;
- murături - 3 bucăți medii;
- maioneza / smantana pentru dressing - 200 ml.
Rețetă pas cu pas:
- Se fierb cartofii, morcovii și ouăle, se răcește și se curăță.
- Tăiați toate ingredientele în cuburi mici: cârnați (în loc de cârnați, puteți pune file de pui fiert), morcovi, cartofi, ouă, castraveți. Așezați într-o ceașcă adâncă.
- Scurgeți mazărea conservată și adăugați la restul alimentelor.
- Condimentați sortimentul rezultat cu maioneză și sare după gust.
- Decorează totul într-un castron de salată frumos și servește, decorează cu ierburi.
Hering sub o haină de blană
Aproape în pas cu aperitivul francez, draga hering sub o haină de blană se plimba.
O combinație atât de reușită de pește sărat și legume cu rădăcină de rubin a venit la noi din Norvegia. Și în vremurile dificile din anii postbelici în URSS, gospodinele și-au amintit din ce în ce mai mult acest fel de mâncare, deoarece ingredientele sale erau foarte accesibile și răspândite.
Ingrediente necesare:
- sfeclă - 2 bucăți mici sau 1 mare;
- cartofi - 4 bucăți;
- morcovi - 1 bucată;
- ouă - 3 bucăți;
- hering - 1 pește mediu;
- maioneză ușoară, al cărei conținut caloric nu depășește 300 kcal / 100 grame - 300 ml.
Rețetă pas cu pas:
- Fierbeți și congelați legumele și ouăle. Este mai bine să folosiți sfeclă de casă, astfel încât culoarea lor să fie bogată și să nu fie apoasă.
- Puteți tăia singur heringul, dar o condiție importantă este să extrageți cu atenție toate semințele din file, astfel încât să nu le găsiți accidental în salată. Sau puteți cumpăra fileuri gata făcute în magazin și le puteți tăia în bucăți mai mici.
- Întindeți salata în straturi în următoarea ordine: felii de hering - un strat subțire de maioneză, morcovi pe o răzătoare grosieră și apoi cartofi pe o răzătoare grosieră, sare - un strat subțire de maioneză, ouă tocate mărunt - un strat subțire de maioneză, sfeclă pe o răzătoare grosieră, sare - ungeți complet blatul cu maioneză …
- Decorați salata rezultată cu o crenguță de pătrunjel sau mărar, sau puteți fantezia cu crearea oricăror aplicații din legume pe suprafața gustării terminate.
Apropo, va deveni foarte gustos dacă puteți repeta strat cu strat de 2 ori.
Mimoza
Salata de mimosa poate fi numită cu adevărat cea mai delicioasă și mai fragedă. Această gustare bogată în calorii a fost numită după asemănarea stratului său superior (gălbenuș fiert ras) cu faimoasa floare de mimoză. În plus, porția porționată a unei astfel de salate va arăta foarte impresionant - de exemplu, în boluri de sticlă, deoarece toate straturile în combinație arată foarte apetisant sau au un design sub forma unei crenguțe de mimoză, așa cum se arată în fotografia de mai jos
Pentru mimoză, veți avea nevoie de:
- conserve de pește - 1 cutie;
- cartofi - 3 bucăți;
- morcovi - 1 bucată;
- brânză tare - 300 de grame;
- ouă - 3 bucăți;
- maioneză - 300 de grame;
- mărar pentru decor.
Pregătire:
Se fierb morcovii, ouăle și cartofii, se răcesc, se curăță. Scoateți conservele de pește dintr-o cutie fără a scurge sucul, frământați-l bine într-o farfurie adâncă și distribuiți-l într-un strat uniform deja într-un vas larg. Se acoperă cu o plasă de maioneză. Apoi frecați cartofii și apoi un strat de morcovi, sare și grăsime cu maioneză. Curățați ouăle și separați albusurile de gălbenușuri. Următorul strat - proteine rase - o plasă de maioneză, apoi brânză rasă, sare și acoperă întreaga suprafață cu maioneză, astfel încât următorul strat să nu stropească, ci să decoreze dens întreaga salată. Se presară cu gălbenușuri rase.
Notă pentru gazdă: din întreaga masă de conserve de pește oferită pe rafturile supermarketului, cel mai bine este să folosiți saury în ulei. Va fi cel mai suculent și mai moale.
Vinaigreta
Vinaigrette este o salată foarte populară și mereu atât de diferită în casa unei hostess moderne. Popular, deoarece este realizat cu ingrediente simple și accesibile, dar diferit, deoarece bucătarii îi adaugă diverse ingrediente interschimbabile. De exemplu, mazărea poate fi înlocuită cu fasole, iar castraveții murați pot fi înlocuiți cu varză murată. Dar ceea ce nu diferențiază exact acest aperitiv pe diferite mese este pansamentul. Uleiul de floarea-soarelui sau de măsline se adaugă întotdeauna la vinaigretă în loc de maioneză.
Rețeta de salată este simplă. Ingrediente necesare:
- mazăre conservată - 1 cutie;
- castraveți murați - 3-4 bucăți;
- cartofi - 3 - bucăți;
- sfeclă - 1 bucată mare;
- morcovi - 2 bucăți medii;
- nu se adaugă toate cepele - doar amatori, puteți pune în schimb ceapă verde;
- ulei de măsline sau de floarea-soarelui pentru dressing.
Metoda de gătit:
Se fierb legumele, se curăță și se taie cubulețe medii. Tăiați și murăturile în cuburi. Scurgeți sucul din mazăre conservată și adăugați-l în platoul de legume rezultat. Se toacă ceapa, se adaugă la vinaigretă, se sare și se condimentează cu ulei de măsline. Salata este gata de mâncare.
