Legumele sunt produse cu gust remarcabil și un set de substanțe utile. Cum puteți păstra maximul acestui beneficiu atunci când sunt gătite? Micile sfaturi vă vor ajuta în acest sens.
Legumele sunt un produs de neprețuit pentru corpul uman. Acestea conțin multe vitamine și elemente utile, datorită cărora au loc toate procesele metabolice.
Multe legume sunt utile nu numai crude, ci și după tratament termic. Multe feluri de mâncare delicioase pot fi preparate din ele. Pentru a împiedica legumele să-și piardă calitățile valoroase în timpul gătitului, trebuie să urmați câteva reguli simple:
- dacă aveți de gând să gătiți legume, atunci mai întâi trebuie să fierbeți apa, nu le scufundați în apă rece;
- legumele trebuie fierte într-un recipient cu capac închis;
- atunci când gătiți legume care conțin vitamina C, este necesar să adăugați o cantitate mică de acid citric la acestea, acest lucru va păstra proprietățile benefice;
- dacă gătești legume pentru a le folosi în salată în viitor, atunci nu trebuie să le curăți mai întâi, așa că vei economisi mai mulți nutrienți;
- după ce legumele sunt fierte, nu le lăsați mult timp în apă, vor absorbi apa și vor deveni insipide;
- legumele proaspete congelate trebuie fierte imediat, fără a aștepta ca acestea să se dezghețe;
- legumele trebuie fierte în apă sărată, cu excepția sfeclei;
- dacă adăugați puțin zahăr atunci când prăjiți ceapă, acesta va deveni mult mai gustos și va căpăta o nuanță frumoasă.
Și încă un sfat util. Nu ar trebui să depozitați legumele la lumină, distruge vitaminele. Cel mai bine este să le așezați într-un loc răcoros și întunecat.
