Urzica în mai - începutul lunii iunie, colectată într-o zonă curată ecologic, va îmbogăți meniul zilnic cu mâncăruri neobișnuite și gustoase. Această plantă nepretențioasă și sănătoasă poate deveni nu numai ingredientul principal al salatelor verzi obișnuite și al supei de varză. Puteți găti cotletele cu urzici și vă puteți mulțumi familia cu o cină consistentă și, în același timp, ușoară.
Cotlete de cartofi cu urzici
Pregătiți piure de cartofi abrupți (800 g de cartofi pentru 300-350 g de urzici). Clătiți frunzele de urzică în apă curgătoare și turnați peste apă clocotită pentru a nu vă înțepa mâinile, apoi tocați. Se prăjește ceapa tocată mărunt în ulei de floarea soarelui rafinat, se fierbe timp de 6-8 minute cu ierburi și se amestecă cu cartofi. Adăugați sare și piper la carnea tocată după gust, bateți 2 ouă crude și amestecați totul bine.
Cotletele orbe din masa rezultată. Bateți oul într-un castron separat. Scufundați semifabricatele în el, apoi le rotiți în făină. Prăjiți urzica și cartofii într-o tigaie în ulei de floarea-soarelui pe ambele părți până se rumenesc. Se servește cu smântână sau iaurt.
Cotlete de fulgi de ovăz cu urzici
O rețetă simplă excelentă pentru nutriția dietetică este cotletele de urzică și fulgi de ovăz. Pentru această masă ușoară, pre-înmuiați un pahar de cereale în apă, astfel încât să se umfle ca terciul. Treceți 300-350 g de urzici spălate și tocate printr-o mașină de tocat carne, o grămadă de pene de ceapă și pătrunjel, o ceapă mare. Se fierbe câteva cartofi, se umezește și se adaugă la carnea tocată.
Adăugați 2 ouă crude la masa rezultată, sareți și piperați totul după bunul plac. Se amestecă bine carnea tocată și se formează în chiftele mici. Scufundați-le în făină de grâu sau pesmet zdrobit și prăjiți pe ambele părți până se rumenesc ușor.
Încercați cotletele de urzică și fulgi de ovăz cu un cub de pui de pui - au gust de carne. În acest caz, adăugați cu grijă sare la carnea tocată! Pentru o masă și mai ușoară, o puteți coace la cuptor timp de 15 minute de fiecare parte. Cu 5 minute înainte de gătit, puneți o farfurie de brânză procesată pe fiecare cotlet.
