Strudel a venit la noi din bucătăria austriacă. Coacerea, formată din aluat crocant și diverse fructe, fructe de pădure, umpluturi de caș, s-a îndrăgostit imediat de toată lumea. Rola clasică este făcută din aluat întins, uns cu unt deasupra și presărat cu zahăr pudră. Se serveste cu inghetata sau frisca pentru cafea si ceai. Acum există multe variante ale pregătirii sale.
Este necesar
- Pentru test:
- - 200 g făină și 50 g pentru rulare
- - 150 ml apă
- - 2 linguri. l. ulei de masline
- - 2 linguri. l. Sahara
- - un vârf de cuțit de sare
- - 1 gălbenuș de ou pentru a unge aluatul
- Pentru umplere:
- - 4 pere
- - 200 g zahăr
- - 50 g migdale
- - 50 g unt
Instrucțiuni
Pasul 1
Să frământăm aluatul. Cernem făina într-un castron, adăugăm zahăr, sare. Se toarnă apă încet, amestecând energic cu o lingură de lemn. Adăugați ulei de măsline și frământați bine cu mâinile (puteți folosi un robot de bucătărie) timp de 10-15 minute. Se modelează aluatul într-un coc și se înfășoară în folie de plastic, se lasă 1 oră într-un loc cald.
Pasul 2
În timp ce aluatul se încălzește, pregătiți umplutura. Se spală perele, se curăță, se taie în 4 bucăți și se scoate miezul. Tăiați în cuburi aproximativ 1 pe 1 cm. Topiți untul într-o tigaie cu zahăr până se formează caramel. Așezați pera în același loc și fierbeți timp de 3 minute. Se transferă în tigaie din sticlă sau smalț. Dărâmă migdalele.
Pasul 3
Întindeți aluatul într-un strat subțire, presărați cu făină. Dacă stratul nu este suficient de subțire, atunci trageți-l ușor cu mâinile. Întindeți umplutura de pere pe o parte a aluatului uniform și presărați cu pesmet. Se rulează într-o sul și se periază cu gălbenuș pe toate părțile. Coaceți strudelul la 180 ° C timp de 30 de minute.
