În urmă cu câțiva ani, puțini oameni au auzit chiar de un fruct atât de exotic ca feijoa. Acum acest fruct câștigă din ce în ce mai multă popularitate datorită aromei și gustului său delicat, similar cu ananasul cu căpșuni. Și, desigur, gazdele inventive nu au ignorat gemul de feijoa, care se dovedește a fi delicios parfumat și amintește de soare și vară.
Înainte de a trece direct la rețeta gemului, trebuie spus câteva cuvinte despre fructul în sine. Aceasta este singura plantă cultivată care acumulează o cantitate imensă de compuși iodici solubili organic - un kilogram de fruct conține 100 mg iod. Acest lucru vă permite să utilizați feijoa și în scopuri medicinale. Și, desigur, nu uitați de vitamine, care sunt și ele abundente în fructe. Sezonul Feijoa este noiembrie, așa că nu ratați ocazia de a vă aproviziona cu aceste fructe sănătoase și delicioase toamna!
Vei avea nevoie:
- Fructe Feijoa - 1 kg;
- apa distilata (sau fiarta si sedimentata 2-3 ore) - 200 ml;
- lamaie medie - 1 buc.;
- zahăr - 800 g sau 1 kg, la alegerea dumneavoastră; cu cât mai mult zahăr, cu atât tratamentul va fi mai gros și mai dulce.
Ingredientele sunt concepute pentru a face doi litri de gem.
Fabricarea gemurilor
În primul rând, trebuie să pregătiți fructele. Pentru a face acest lucru, spălați-le, uscați-le cu șervețele de hârtie și tăiați-le în jumătate. Apoi folosiți o linguriță pentru a îndepărta pulpa din toate jumătățile și puneți-o într-un castron sau o cratiță din aluminiu curat și uscat. Presărați pulpa cu cantitatea necesară de zahăr, amestecați ușor și lăsați timp de 15-20 de minute. După acest timp, adăugați apă în masa fructelor.
Spălați și uscați lămâia și stoarceți sucul din ea direct în recipient cu viitoarea gem, și radeți coaja pe o răzătoare fină - va adăuga o aromă plăcută suplimentară desertului. Așezați amestecul pe aragaz la foc mare. Când gemul începe să fiarbă, reduceți focul la mediu și amestecați amestecul de fructe și zahăr timp de 10 minute. În acest timp, bucățile de fructe se vor dezintegra în părți mai mici, îmbibate în zahăr, care ar trebui să se dizolve complet.
De îndată ce gemul fierbe din nou și spuma începe să apară, este gata, poate fi scoasă din aragaz. Nu digerați feijoa, altfel puteți pierde o parte semnificativă din vitaminele conținute în fructe.
Se toarnă dulceața finită în borcane sterilizate și se acoperă cu capace metalice sterilizate, se lasă la infuzat aproximativ 10-15 minute. Apoi puneți conservele într-o cratiță adâncă, umpleți-le cu apă curentă, astfel încât nivelul apei să fie cu 5-6 cm sub gâtul conservelor. Puneți tigaia pe aragaz la foc mare și așteptați până fierbe.
Lipiți borcanele cu gem pentru 20 de minute, apoi folosiți clești pentru a le scoate din apa clocotită și înfășurați capacele cu o cheie de conservare. Borcanele trebuie întoarse cu susul în jos, așezate pe podea pe o pătură și înfășurate în această pătură, astfel încât să nu existe goluri. Gemul ar trebui să se răcească în decurs de 2-3 zile (evitați temperaturile extreme!). Borcanele pot fi apoi depozitate într-un loc răcoros și întunecat.
