Sosul Mojo este un sos portughez foarte popular, care vine în culoarea verde sau roșie. Se potrivește bine cu peștele, carnea și legumele. Acest sos este foarte des preparat în Insulele Canare, încercați file de pește prăjit cu sos mojo.
Este necesar
- - 750 g file de pește (somon, somon etc.);
- - 100 ml ulei de măsline;
- - 3 catei de usturoi;
- - 2 linguri. linguri de oțet de vin alb;
- - 2 lingurite de boia dulce macinata;
- - 1 linguriță de suc de lămâie, chimen;
- - piper, sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se amestecă zeama de lămâie cu sare și piper (folosiți piper alb măcinat).
Pasul 2
Tăiați fileul de pește în porții mici, marinate în amestecul de lămâie - 30 de minute vor fi suficiente.
Pasul 3
Pregătiți sosul mojo, este foarte simplu: puneți chimen (chimen), boia dulce, căței de usturoi curățați într-un mixer, bateți, adăugând încet ulei de măsline. La sfârșit, se toarnă oțet de vin alb, se amestecă încă 1 minut împreună. Dacă vă place picantul, puteți adăuga mai mult usturoi. În aparență, sosul ar trebui să semene cu adjika.
Pasul 4
Încălziți uleiul într-o tigaie, prăjiți bucățile de pește pe toate părțile până se înmoaie. Fileurile de pește se gătesc de obicei rapid - 10-20 de minute sunt suficiente, în funcție de mărimea bucăților.
Pasul 5
Puneți peștele fierbinte pe farfurii, turnați abundent deasupra cu sos mojo, puteți decora cu crenguțe de mărar proaspăt. Se servește imediat, până se răcește.
