Mulți oameni visează să învețe cum să mânuiască un cuțit în bucătărie, la fel de repede ca bucătarii profesioniști. În primul rând, capacitatea de a tăia rapid mâncarea vă permite să petreceți mai puțin timp pe gătit, iar în al doilea rând, feliile sunt mai frumoase.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a învăța cum să tăiați rapid legumele pe cont propriu, veți avea nevoie de multă răbdare și un cuțit ascuțit. Fiecare decide singur care cuțit este cel mai convenabil de utilizat. Mulți începători aleg cuțitele cu mâner greu și lamă din oțel inoxidabil. Puteți cumpăra un set scump de cuțite și utilizați practic unul dintre ele. Rețineți că cuțitul trebuie ascuțit bine - de aceasta depinde direct viteza și grosimea felierii. Nu veți putea tăia legumele rapid cu un cuțit bont - vă veți tăia doar pe voi înșivă.
Pasul 2
Integritatea degetelor depinde dacă țineți corect un cuțit cu o mână și, de exemplu, o legumă cu cealaltă. Dacă sunteți dreptaci, atunci cuțitul ar trebui să fie în mâna dreaptă. Prindeți bine mânerul cu palma. Cu cealaltă mână, țineți leguma așa cum se arată în ilustrație. Adică, planul lateral lat al cuțitului trebuie să atingă aproape întotdeauna degetele îndoite ale celeilalte mâini.
Pasul 3
Apăsați mâncarea pentru a fi tăiată ferm pe tablă cu vârful degetelor. Partea lor exterioară trebuie să fie paralelă cu lama cuțitului. Pentru a nu vă tăia, ar trebui să păstrați degetele doar ușor îndoite, iar cuțitul să alunece ușor de-a lungul degetelor, dar să nu le atingă.
Pasul 4
Mișcările de feliere ar trebui să fie bine coordonate. În acest caz, vârful cuțitului ar trebui să atingă aproape constant suprafața plăcii, iar mâna în care țineți cuțitul ar trebui să facă mișcări ca o elipsă. Adică nu trebuie să tăiați leguma, ci să o tăiați rapid. Dacă îl tocați, lama cuțitului se va estompa foarte repede.
Pasul 5
Mâna cu care țineți legume, ierburi, carne sau pește ar trebui să alunece înapoi la fel de repede pe măsură ce mânuiți cuțitul pentru a împinge mâncarea înainte. În acest fel influențezi grosimea feliilor. Mâinile nu trebuie să fie tensionate, altfel vei obosi foarte repede. La tăiere, încheieturile și mâinile trebuie să fie cât mai relaxate posibil.
