Sfârșitul verii și începutul toamnei sunt un moment minunat pentru conservare. Există atât de multe legume delicioase, așa că vreau să le păstrez pentru toată toamna și iarna. Nu ratați momentul și pregătiți un deliciu delicios - roșii uscate la soare. Acesta este un miracol gastronomic care provine din bucătăria italiană. Potrivit pentru sosuri, salate și doar o gustare.
Este necesar
-
- roșii mici și mijlocii aproximativ 2 kg;
- condimente: busuioc
- rozmarin;
- mare sau sare comună;
- ulei vegetal;
- câteva capete de usturoi.
Instrucțiuni
Pasul 1
Alegeți roșiile mici, astfel încât acestea să ajungă la starea potrivită mai repede la gătit (degetele doamnelor sunt grozave). Spălați și uscați roșiile. Apoi, tăiați-le în jumătate, îndepărtați semințele cu o lingură, astfel încât să rămână doar pereții groși cărnoși. Pulpa rămasă poate fi folosită ca sos de pizza sau în supe.
Pasul 2
Este necesar să uscați roșiile la soare fierbinte, dar în absența acesteia, folosiți cuptorul. Preîncălziți-l la 130 de grade. Acum puneți roșiile strânse împreună pe o foaie de copt. Foaia de copt poate fi căptușită în prealabil cu folie sau hârtie de copt pentru a preveni arderea roșiilor. Apoi presărați roșiile cu sare de mare grosieră, ierburi aromate, puteți, de asemenea, condimente gata preparate, de exemplu, ierburi provensale, sau rozmarin uscat, busuioc, cimbru. Presară deasupra piper măcinat, perie cu ulei de măsline sau de floarea-soarelui și pune la cuptor.
Pasul 3
Uscați roșiile la aproximativ 130 de grade timp de aproximativ cinci ore cu ușa cuptorului întredeschisă. Când roșiile sunt uscate, acestea vor scădea în dimensiune și se vor usca. Dar, în același timp, acestea trebuie să rămână flexibile și nu uscate. După cinci ore, scoateți roșiile și dați-le la frigider. Lăsați o porție pentru o gustare, partea rămasă poate fi conservată.
Pasul 4
Pentru conservare, puneți roșiile în borcane sterilizate. Stivați bine, stropind cu ierburi aromate uscate și felii de usturoi proaspăt între straturi. Când borcanul este plin, umpleți-l complet cu ulei. Alege cel mai bine uleiul de măsline. Dacă doriți să utilizați ulei de floarea-soarelui, îl puteți folosi și dvs., în cele din urmă vasul va deveni în continuare parfumat și gustos. Roșiile uscate la soare sunt gata.
Pasul 5
Pentru uscarea roșiilor, puteți utiliza un dispozitiv special - un uscător pentru fructe de padure și fructe. Puteți, de asemenea, roșii uscate la aer.
