Se curăță calmarii proaspeți (1 kg) și se scufundă în apă clocotită timp de 30 de secunde. Apoi clătiți cu apă rece, îndepărtând resturile de piele ondulată și tăiați-le în benzi. Topeste putin unt intr-o tigaie si adauga calamar. După câteva minute, se va elibera lichid din ele, care trebuie scurs într-un alt recipient. Continuăm să prăjim
Se curăță calmarii proaspeți (1 kg) și se scufundă în apă clocotită timp de 30 de secunde. Apoi clătiți cu apă rece, îndepărtând resturile de piele ondulată și tăiați-le în benzi. Topeste putin unt intr-o tigaie si adauga calamar. După câteva minute, se va elibera lichid din ele, care trebuie scurs într-un alt recipient. Continuăm să prăjim calmarul, adăugând unt la nevoie.
Într-o altă tigaie în unt, prăjiți ceapa (300 g), tăiată în jumătăți de inele. Când calmarul începe să se prăjească, se condimentează cu sare și piper după gust, se adaugă ceapa prăjită și bulionul de calmar rămas din prăjire. Amestecă totul și stinge focul.
Serviți calmarul cu orez fiert și legume.
