Cartofii prăjiți delicioși sunt crocanți la exterior și moi la interior. În absența unei friteuze adânci, acest efect poate fi destul de atins atunci când se prăjește într-o tigaie din fontă. Este foarte posibil să gătești cartofii prăjiți perfecti urmând aceste sfaturi simple.
Este necesar
-
- Ulei vegetal
- Cartofi
- Tigaie din fontă cu capac
- Sare
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați și curățați cartofii. Cartofii trebuie să fie proaspeți, nu moi sau mici.
Pasul 2
Tăiați cartofii în fâșii subțiri de 5 mm lățime. Dacă îl tăiați în cuburi, ca pentru o friteuză cu adâncime, este posibil să nu se prăjească și să nu se înmoaie în timpul procesului de prăjire.
Pasul 3
Așezați cartofii tăiați felii pe un prosop și ștergeți cu un alt prosop deasupra pentru a îndepărta umezeala. Din nou, acest lucru se face astfel încât cartofii să nu se înmoaie în ulei fierbinte.
Pasul 4
Puneți o tigaie din fontă la foc mediu, după încălzire, turnați un strat subțire de ulei vegetal pe fund. Se ține pe foc până când uleiul este fierbinte.
Pasul 5
Așezați cartofii în ulei încins, întindeți cu o spatulă într-un singur strat, astfel încât să acopere întregul fund. Cartofii trebuie să fie grași.
Pasul 6
Acoperiți cu un capac 5-10 minute. Este mai bine să lăsați mediul de foc astfel încât să fie prăjit. Verificați periodic dacă există o crustă.
Pasul 7
De îndată ce cartofii sunt prăjiți pe o parte, întoarceți-i cu mare atenție cu o spatulă largă. Este important să nu spargeți paiul și să-l transformați în terci.
Pasul 8
Lăsați cealaltă parte neacoperită pentru a face cartofii crocanți. Se lasă la fiert 5-10 minute. Îl puteți răspândi.
Pasul 9
Doar după așezarea cartofilor prăjiți pe o farfurie se recomandă să le săriți. Dacă faceți acest lucru mai devreme, cartofii vor fierbe și pur și simplu nu veți obține o criză perfectă.
