Ruloul de ciocolată și cafea vă va înveseli ceaiul cu familia. Gătitul nu este deloc dificil - chiar și o gazdă neexperimentată se poate descurca!
Ingrediente:
- Zahăr pudră - 40 g;
- Ciocolată neagră - 250 g;
- Rom sau coniac - 1 lingură.;
- Suc de lămâie - 1 linguriță;
- Făină cernută - ½ lingură;
- Zahar - 150 g;
- Ouă de pui - 4 buc;
- 30% smântână - 350 ml;
- Cafea tare îndulcită - ½ lingură;
- Cafea instant - 2 lingurițe
Pregătire:
- Rupeti 200 g de ciocolata in bucati mici. Îl punem într-un castron.
- Incalzim bine crema (in niciun caz nu o fierbem). Și turnați imediat feliile de ciocolată. Frământați până când ciocolata este complet topită.
- Adăugați cafea împreună cu pudră dulce. Se amestecă din nou și se așteaptă până se răcește. Mai târziu, crema de cafea cu ciocolată va trebui refrigerată timp de cel puțin șase ore.
- Topeste ciocolata ramasa punand-o intr-o baie de apa sau pur si simplu in cuptorul cu microunde.
- Separați albușurile de gălbenușuri. Așezăm albii în frigider și, între timp, batem porția de gălbenuș cu jumătate din zahărul granulat - până la clarificare.
- Bateți albul răcit separat cu suc proaspăt de lămâie (obținem vârfuri constante). De asemenea, puteți adăuga o lingură de zahăr pudră dacă doriți. Apoi combinați cu grijă albul cu gălbenușurile.
- Separăm o porție mică din masa de ouă: o combinăm cu ciocolată topită și coniac, apoi o reconectăm cu amestecul de ouă.
- Adăugați făina cernută și frământați ușor aluatul.
- Distribuim aluatul pe o tigaie, acoperită anterior cu pergament, suprafața este nivelată corespunzător cu o spatulă. Așezați foaia de copt într-un cuptor fierbinte și coaceți rola timp de 17-20 de minute la 180 de grade.
- Acoperiți imediat produsele de patiserie finite cu un prosop și rotiți-le. Așteptăm să se răcească, dar în timp ce batem viguros crema cu un mixer - lucrăm câteva minute.
- Desfacem tortul. Acoperiți uniform cu cremă de cafea și ciocolată (separăm aproximativ un sfert pentru decorarea viitoare) și puneți delicatețea la frigider timp de 30 de minute.
- Acoperă rulada parfumată cu restul de cremă, presară deasupra cu cacao.
