De regulă, toamna, fiecare femeie, și uneori un bărbat, trezește „instinctul de hamster” - dorința de a face provizii pentru sezonul rece. Tomatele decapate sunt o modalitate bună de a combate o recoltă bruscă sau cantități mari de legume. Există un număr mare de rețete de conserve, dar nu toate sunt potrivite pentru locuitorii orașelor datorită complexității depozitării. Cu toate acestea, există o metodă care nu necesită costuri mari de energie de la dvs. și o pivniță pentru depozitarea semifabricatelor.
Este necesar
-
- roșii - 1-2 kg;
- umbrele de mărar - 1-2 buc;
- usturoi - 4-5 căței;
- frunze de dafin - 1 buc;
- boabe de piper negru - 5 buc;
- ardei iute roșu - ¼ buc;
- apă - 1 l;
- sare - 50 g (2 linguri. l.);
- zahăr - 50 g (2 linguri. l.);
- oțet -1 lingură. l;
- bănci.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați borcane de sticlă cu un volum de 800 ml sau 1 litru, puteți cu capacele cu șurub. Spălați-le bine cu bicarbonat de sodiu și sterilizați-le. Există mai multe modalități de sterilizare, iată câteva dintre ele. Așezați borcanele spălate în cuptor, preîncălzite la 120-130 de grade, și lăsați în el 15-20 de minute. A doua modalitate este de a pune un borcan cu capac într-o cratiță adâncă, umpleți-le complet cu apă și fierbeți timp de 15 minute, apoi uscați-le. Puteți utiliza, de asemenea, o mașină de spălat vase pentru sterilizare; pentru aceasta, clătiți borcanele cu capace în mașină fără a adăuga pulbere la o temperatură ridicată.
Pasul 2
După ce borcanele și capacele sunt sterilizate, puneți 1 „umbrele” mari de mărar pe fund. Este de dorit ca „umbrelele” să aibă semințe maro.
Pasul 3
Pentru decapare, luați roșii mai mici și nu tocmai coapte: maro, lăptos, roz sau chiar verde. Spălați-le și păstrați-le în borcane cât mai bine posibil. Așezați căței de usturoi între roșii. Puteți adăuga mai mult de 5 cuișoare, nu vor fi de prisos.
Pasul 4
Acum începeți să pregătiți saramura. Se fierbe apa cu sare, zahăr și condimente: piper negru și roșu, frunze de dafin. Pentru cei cărora le place un gust mai sărat, puteți adăuga 1/3 linguriță. scorțișoară și 4 buc. garoafe.
Pasul 5
Conserve umplute se toarnă cu saramură fierbinte și se adaugă 1 lingură deasupra. oțet (per litru borcan). Închideți imediat borcanele cu capace, înveliți-le cu o pătură și lăsați-le să se răcească. Semifabricatele rezultate sunt păstrate în frigider timp de un an.
