Celebrul salat Caesar poartă numele autorului său, italian Caesar Cordini. Conform legendei, Cezar avea nevoie să construiască un anumit fel de mâncare din ceea ce era în cămară. Italianul a făcut față sarcinii atât de strălucit încât salata rămâne populară timp de câteva decenii. De la începuturile sale, au fost inventate multe opțiuni pentru felul de mâncare. Iată câteva dintre ele.
În versiunea inițială clasică, salata a fost pregătită astfel. Inventatorul culinar a frecat castronul cu usturoi, a pus frunzele de salată acolo și a adăugat ulei de măsline. Am scufundat ouă de pui în apă clocotită timp de un minut, apoi le-am spart în același castron. S-au adăugat, de asemenea, puțin crutoane prăjite, ierburi, suc de lămâie și brânză rasă. Gospodinele moderne pregătesc o astfel de salată într-o varietate de moduri.
Pentru Cezar cu tofu, luați 8 căței de usturoi, 2 file de hamsii, 2 măsline fără sâmburi, 450 g de tofu moale, câteva lămâi, un pahar de ulei de măsline și puțină salată. Se prajeste putin usturoiul. Se amestecă măslinele, muștarul, hamsia și usturoiul într-un blender până la piure. Așezați totul într-un singur castron. Adăugați tofu, stoarceți lămâile acolo. Adăugați ulei de măsline la amestecul puré, amestecând constant. Se adaugă piper, sare după gust. Așezați frunzele de salată pe o farfurie plată și turnați peste amestec. Puteți presăra câteva crutoane deasupra.
Nu mai puțin interesantă este rețeta Cezarului cu ridichi și creveți. Se fierb 100 g creveți, se prepară 5 ridichi, salată verde, niște crutoane de secară, avocado. Nu va fi de prisos să adăugați puțină brânză în vas - de exemplu, 50 g de mozzarella, feta. Pentru dressing, luați muștar pe vârful unui cuțit, o linguriță de oțet balsamic, aceeași cantitate de ulei vegetal și un vârf de cimbru.
Încălziți tigaia și turnați ulei peste ea. Prajiti crutoane si cimbru pe el. Tăiați ridichea și brânza în cuburi mari. Trageți frunzele de salată în bucăți, puneți-le într-un castron de salată. Aranjați creveții, brânza și ridichea deasupra, presărați cu biscuiți. Pentru sos, zdrobiți avocado cu o furculiță și bateți cu muștar, ulei vegetal și oțet până se omogenizează. Condimentați salata cu amestecul.
